Esponjosos, aromáticos y con una crema de mantequilla: los cupcakes para el Día de la Mujer son unos muffins ligeros de limón, suaves, decorados con una deliciosa crema de mantequilla. Una receta fácil para el Día de la Mujer, perfecta para preparar en pocos minutos. Es el postre ideal para celebrar el 8 de marzo. Con un sabor fresco y delicado, son perfectos para sorprender a las mujeres de tu vida con un detalle hecho en casa, dulce y soleado como ellas.
Estos cupcakes son fáciles de preparar, tienen una masa ligera y una decoración simple pero con efecto, hecha con crema de mantequilla al limón y una punta de colorante alimentario amarillo.
Una idea muy bonita también para servir en una fiesta, para regalar o simplemente para disfrutar con un té.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Día de la Mujer, Día de la Madre
Ingredientes
- 60 ml aceite de girasol
- 120 g azúcar granulado
- 2 huevos
- 1 limón (zumo aprox. 50 ml y ralladura)
- 150 g harina 00
- 40 g fécula de maíz (Maizena) o de arroz
- 8 g levadura química con vainilla para repostería
- una pizca de sal
- 200 g azúcar glas
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas leche
- Media ampolla aroma de limón
- al gusto colorante alimentario en polvo amarillo
¡Utiliza mis utensilios!
Para esta receta he utilizado algunos productos que compré en Amazon y que me han ayudado en la realización de estos fantásticos dulces:
- Amasadora Planetaria
- Manga pastelera
- Cápsulas para magdalenas
Pasos
En un bol bate con un batidor el aceite con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los huevos uno a uno y mezcla bien.
Incorpora la ralladura de limón y el zumo colado.
Tamiza la harina con la fécula, la levadura y la pizca de sal.
Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezcla hasta obtener una masa lisa.
Vierte la masa en los moldes, llenándolos hasta 2/3.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 18-20 minutos.
Haz la prueba del palillo: si sale seco, los cupcakes están listos.
Saca del horno y deja enfriar completamente.Monta la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una consistencia clara y esponjosa.
Añade la leche y el aroma de limón, continuando de batir.
Incorpora una punta de colorante alimentario amarillo hasta alcanzar el tono deseado.
Vierte la crema en una manga pastelera y decora los cupcakes solo cuando estén completamente fríos.¡Feliz Día de la Mujer!
Conservación
Los cupcakes decorados se conservan en el frigorífico hasta 3 días, cerrados en un recipiente hermético. Puedes prepararlos con antelación y decorarlos el mismo día. Si no los decoras enseguida, la base de los cupcakes se conserva hasta 4 días a temperatura ambiente bajo una cúpula para tartas.
Consejos
Si quieres un efecto «mimosa», puedes decorar con migas de bizcocho o con granulado de galleta amarillo sobre la crema.
¿No tienes colorante? ¡No pasa nada! Puedes dejar la crema blanca y poner encima flores comestibles amarillas o caramelos.
Para un efecto más fresco, puedes sustituir la crema de mantequilla por una crema de mascarpone al limón.
