Si buscas una idea rápida y casera, estas galletas con masa quebrada al aceite son la solución perfecta. ¿La peculiaridad? No necesitarás moldes ni cortadores: se modelan a mano en un instante, creando pequeños dulces para rellenar con mermelada, chocolate o dejarlos simples.
Es una receta pensada para todos; de hecho te propongo tanto la versión con harinas clásicas como la sin gluten, para no renunciar jamás al aroma de un dulce casero. Son ideales para el desayuno o para acompañar el té de la tarde. Gracias por la confianza que me has mostrado durante todos estos años.
Ven conmigo que empezamos a trastear en la cocina.
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas de masa quebrada con aceite fáciles: sin moldes, también sin gluten
Para la versión sin gluten sustituye la harina 00 por: 220 g harina de arroz
130 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 320 g harina 00
- 80 g azúcar granulado
- 2 huevos
- 70 Aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 8 g levadura en polvo para repostería
Pasos para las galletas de masa quebrada con aceite fáciles: sin moldes, también sin gluten
En un bol, trabajar los huevos con el azúcar. Mezclar bien, luego añadir el aceite y finalmente la harina tamizada con la levadura (o harina y fécula para la versión sin gluten).
Amasa hasta formar una masa compacta. Valora si es necesario añadir más harina o unas gotas de agua, ya que la absorción puede cambiar según la marca de harina utilizada.
Una vez listo el bollo, separar pequeños trozos de unos 20-25 gramos cada uno y formar bolitas. Haz un agujero en el centro con un tapón de vino, un molde o simplemente con el dedo. Para otras galletas, puedes darles forma de cilindro ligeramente alargado.
Lo bueno de esta masa es que puedes hacer todas las formas que desees.
En las galletas con agujero, añade mermelada/ conserva o las gotas de chocolate.Ten en cuenta: si usas mermelada o conserva, no llenes demasiado el hueco porque podría desbordarse durante la cocción. Para la versión alargada, añade las gotas de chocolate directamente a la masa antes de formar los cilindros.
Una vez formadas todas las piezas, coloca las galletitas sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hornea a 180°C en horno estático precalentado durante unos 20-23 minutos.
Las galletas al aceite están listas para disfrutar. Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias, como siempre, por la confianza.
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Conservación y variaciones
Si deseas, puedes añadir un aroma a tu gusto como ralladura de limón, ralladura de naranja, vainillina o pasta de vainilla justo después de incorporar el aceite.
Estas galletas se conservan perfectamente durante aproximadamente una semana si se guardan dentro de una caja metálica o en un recipiente hermético. Así mantendrán toda su fragancia y su textura crujiente.
