¿Buscas una idea fresca, rápida y sin azúcar? Entonces tenemos algo en común: a ti también te encantan las recetas saludables, o sigues una dieta baja en carbohidratos como yo.
Llevo años cocinando sin azúcar y te aseguro que he ganado en energía, figura y salud.
Mi última creación es un helado en palo sin azúcar con yogur, cacao y plátano: una receta súper sencilla, lista en pocos minutos con solo 4 ingredientes. He usado yogur griego 0% grasa, un plátano pequeño (mejor si está verde o poco maduro), una pizca de eritritol y cacao amargo. Solo hay que triturar todo, verter en los vasitos, insertar el palito y congelar.
El helado en palo sin azúcar con yogur es perfecto para quien busca un snack veraniego sano y ligero, pero delicioso. ¡Nada de nata, nada de azúcar y cero remordimientos!
Estos helados en palo sin azúcar con yogur son ideales también para los niños y son tan fáciles que puedes prepararlos cada semana. Confía: te encantarán.
Si te ha gustado la receta del Helado en palo sin azúcar con yogur, también podrían interesarte estas 3 recetas sin azúcar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera, Verano
- Energía 68,41 (Kcal)
- Carbohidratos 10,62 (g) de los cuales azúcares 6,82 (g)
- Proteínas 3,69 (g)
- Grasa 1,99 (g) de los cuales saturados 1,24 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sodio 13,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 63 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g yogur griego
- 2 cucharaditas cacao amargo en polvo
- 1 plátano
- 1 cucharadita edulcorante (stevia o eritritol en polvo)
Utensilios
- picadora con cuchillas
- 1000 vasitos para hacer polos durante todo el verano
- 1000 palitos (alimentarios 100%) para polos caseros
Pasos
Para preparar estos helados en palo sin azúcar con yogur, cacao y plátano, necesitas muy poco: nada de heladera, solo una batidora o picadora y unos minutos de tiempo.
1. Tritura todos los ingredientes
Introduce en la picadora el yogur griego (yo usé el 0% grasa), el eritritol en polvo, el cacao amargo y el plátano cortado en trozos. Tritura hasta obtener una crema lisa.2. Vierte en los moldes
Distribuye la mezcla obtenida en los vasitos de plástico (los pequeños de café van perfectos) o en moldes específicos para polos.3. Primero al congelador, luego el palito
Pon los vasitos en el congelador durante aproximadamente 30 minutos: esto sirve para que la mezcla se endurezca un poco y el palito se mantenga en posición.
Tras esta primera fase, inserta un palito de madera en el centro de cada vasito.4. Congela completamente
Vuelve a meter todo en el congelador y deja enfriar durante al menos 4 horas, mejor toda la noche. Una vez listos, puedes desmoldar fácilmente los polos haciendo un pequeño corte en el borde del vasito de plástico para sacarlos con facilidad, o puedes mojar el vasito por fuera unos segundos y tirar del polo desde el palito.¡Aquí tienes tus helados en palo sin azúcar: cremosos, ligeros, sanos e irresistibles! Ideales también como merienda fit o postre después de cenar.
CONSERVACIÓN
Puedes conservar los helados en palo sin azúcar en el congelador durante 10-15 días. Te recomiendo cubrirlos con film o transferirlos a una bolsa para congelador para mantener la cremosidad.
Consejos útiles para helado en palo sin azúcar
Prefiere plátanos verdes
Si sigues una alimentación baja en carbohidratos, te recomiendo usar un plátano pequeño y todavía verde (o poco maduro). Esto se debe a que los plátanos menos maduros tienen un índice glucémico más bajo y contienen menos azúcares disponibles que los maduros.
No rellenes hasta el borde
Cuando viertas la mezcla en los vasitos o moldes, evita llegar al borde. De este modo obtendrás porciones más pequeñas, similares a pequeños helados: apetitosos, prácticos para disfrutar en verano y perfectos si quieres darte un capricho sin pasarte.
Atención al dulzor
Si usas un plátano más maduro, te aconsejo no añadir edulcorante: la fruta ya será suficientemente dulce por sí sola. En cambio, si el plátano está verde, una cucharadita de eritritol o stevia equilibrará el helado y lo hará más agradable al paladar, sin alterar el aporte de azúcares.
Preguntas y respuestas útiles
Para hacer este helado en palo sin azúcar, ¿puedo usar otro edulcorante?
Sí, pero ten cuidado con las cantidades. En mi receta uso 1 cucharadita de eritritol en polvo (aprox. 4 g). Si quieres usar stevia pura en polvo, basta una puntita, alrededor de 1/20 de cucharadita, porque tiene un poder edulcorante 200-300 veces superior al azúcar. Si en cambio usas la stevia tipo Truvia (una mezcla de eritritol y stevia), puedes poner aproximadamente la mitad que del eritritol, es decir 2 g. Si prefieres usar xilitol, puedes mantener la misma cantidad que el eritritol (1 cucharadita), pero considera que el xilitol aporta calorías y carbohidratos, por lo que es menos apto para dietas keto estrictas o para diabéticos.
¿Puedo hacer el helado en palo sin azúcar sin plátano? ¿Con qué puedo sustituirlo?
Sí, si no quieres usar plátano, puedes probar con 1/4 de aguacate maduro para una versión aún más baja en carbohidratos. Otra alternativa es añadir dos cucharadas de crema de coco (la densa) o una cucharada de mantequilla de cacahuete 100% natural. Todos estos ingredientes aportan cremosidad y sabor. Te recomiendo probar la mezcla antes de verterla en los vasitos para ajustar el dulzor según los ingredientes elegidos.
¿Cuántos carbohidratos tiene una porción de este helado de yogur sin azúcar?
Con las cantidades de la receta (200 g de yogur griego 0%, 100 g de plátano, 10 g de cacao amargo, 1 cucharadita de eritritol) el total de carbohidratos es aproximadamente 28-32 g. Si divides la mezcla en 5 porciones, cada polo tiene cerca de 5,5 – 6,5 g de carbohidratos. Por tanto, es apto para una dieta baja en carbohidratos flexible. Si quieres reducir aún más los carbohidratos, puedes usar medio plátano o sustituirlo por aguacate.
