Hoy preparamos el helado para la dieta keto con sabor a avellana. Excelente para consumir en verano pero no solo. La textura de este helado ya es cremosa, sin la necesidad de hacerlo solidificar en el congelador: basta usar los ingredientes bien fríos y voilà, el helado está listo con la ayuda de unas simples varillas eléctricas; por tanto es un helado sin heladera, sin azúcar refinado, sin leche, sin estabilizantes ni emulsionantes, sin huevos. En consecuencia, es un helado a base de ingredientes sencillos, se prepara en un momento, «hecho y comido», solo nata de coco, ricotta y avellanas o pasta de avellanas. Listo en pocos segundos, sabroso y saciante. Súper nutritivo, una bomba para la dieta cetogénica. Una merienda con un aporte mínimo de carbohidratos, solo 5,6 g y nada menos que 23,5 g de grasas buenas. El snack Keto que te hace adelgazar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 1
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 242,93 (Kcal)
- Carbohidratos 6,83 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 11,27 (g)
- Grasa 18,94 (g) de los cuales saturados 5,37 (g)de los cuales insaturados 2,68 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 74,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g ricotta
- 40 g nata de coco
- 10 g pasta de avellanas (o avellanas tostadas)
- cacao amargo en polvo (para espolvorear)
- 20 g edulcorante (eritritol cero calorías y cero carbohidratos)
Utensilios
Preparación
Para hacer el helado de ricotta y avellana, antes que nada ten en cuenta que se recomienda usar los ingredientes muy fríos, por tanto conviene ponerlos en el congelador durante 1 hora.
Poner 40 g de nata de coco (fría) en un recipiente de metal frío (estrecho y alto, tipo este), batirla con varillas eléctricas hasta que esté consistente.
Añadir 1 cucharadita de pasta de avellanas (o avellanas trituradas en crema, con un picadora pequeña y potente, para facilitar el trabajo se puede añadir un chorrito de nata de coco). Mezclar.
Trabajar 80 g de ricotta (fría) junto con el edulcorante, con las varillas eléctricas, hasta obtener una crema
Unir la mezcla de ricotta con la de nata. Mezclar con una espátula.
El helado está listo.
¡Buena dieta!
Si lo prefieres más frío y sólido, basta ponerlo en el congelador 15 minutos
NOTAS
Si usas el edulcorante eritritol, se recomienda convertirlo en azúcar glas para permitir una absorción completa y homogeneidad. Para ello basta triturarlo antes de usarlo, con un robot con cuchillas específico para azúcar glas (como este)
