Hoy es viernes, quinto día de la dieta cetogénica. El almuerzo completo contiene 490 calorías, 7 g de carbohidratos, 37,4 g de proteínas y 33,4 g de grasas. Por tanto, perfecto para la cetosis, es decir para la quema de grasas por parte del organismo. Un plato sabroso y saciante, a base de albóndigas y calabacines a la plancha
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 520,22 (Kcal)
- Carbohidratos 7,57 (g) de los cuales azúcares 0,09 (g)
- Proteínas 44,68 (g)
- Grasa 35,15 (g) de los cuales saturados 12,06 (g)de los cuales insaturados 11,61 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 591,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g carne picada de vacuno
- 1 huevo
- 10 g queso parmesano rallado
- 1 pizzico nuez moscada
- ralladura de limón (rallada)
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g harina de altramuces (o de almendras)
- 80 g calabacines
- 1 diente ajo
- 1 clara de huevo
- perejil
Utensilios
Preparación
Para preparar el almuerzo cetogénico del jueves a base de albóndigas, primero poner en el vaso de un pequeño triturador con cuchillas 1 clara de huevo + un manojo de hojas de perejil + 1 diente de ajo. Accionar el motor hasta triturarlo todo.
A continuación, poner la carne picada en un plato hondo, añadir 1 huevo + 1 pizca de nuez moscada recién rallada + la piel rallada de 1 limón ecológico + 10 gramos de queso parmesano + la mezcla de perejil triturada + 10 g de harina de altramuces (o de almendras). Mezclar, luego con la ayuda de 2 cucharitas dar forma a muchas albóndigas pequeñas (del tamaño de una nuez). Ir colocándolas en una bandeja espolvoreada con harina de altramuces. Poner una sartén al fuego, añadir el aceite y todas las albóndigas. Cocinar a fuego medio (con tapa). Darles la vuelta con frecuencia. Cuando estén bien cocidas y doradas, apagar el fuego.
Mientras las albóndigas se están cocinando, cortar el calabacín en rodajas y a continuación asar todas las rodajas (en una sartén de hierro fundido o parrilla eléctrica o con cualquier otro método
Solo queda trasladar a un plato las albóndigas cocidas y los calabacines a la plancha. Como aliño para los calabacines, se puede usar un chorrito de vinagre y perejil
El plato está listo.
¡Buena dieta!
