¿Te apetece un postre de aguacate y chocolate sin azúcar, cremoso y delicioso, pero sin remordimientos? Esta crema para cucharar es justo la receta exprés que buscaba: fácil, rápida y perfecta para quien quiere mantenerse en forma sin renunciar al sabor.
La probé durante un día súper ajetreado, cuando necesitaba un tentempié o una merienda baja en carbohidratos, apta también para quien sigue la dieta keto o simplemente quiere limitar los carbohidratos.
La combinación de aguacate, calabacín y cacao hace que todo sea increíblemente cremoso y sabroso, sin añadir demasiadas calorías.
¿Y la guinda? El chocolate negro sin azúcar encima, que convierte esta crema también en un desayuno sano o en un postre ligero al finalizar la comida. Si buscas una receta exprés, ligera pero satisfactoria, ¡esta es la indicada!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 277,72 (Kcal)
- Carbohidratos 25,50 (g) de los cuales azúcares 3,44 (g)
- Proteínas 14,40 (g)
- Grasa 19,56 (g) de los cuales saturados 10,51 (g)de los cuales insaturados 8,06 (g)
- Fibras 9,53 (g)
- Sodio 69,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 232 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 25 g aguacate
- 50 g calabacín
- 15 g cacao amargo en polvo
- 60 g ricotta
- 40 ml leche
- 1 cucharadita eritritol (o azúcar para quien lo prefiera)
- 10 g chocolate negro (sin azúcar)
- 2 g coco rallado (rallado fino)
Utensilios
- picadora con cuchillas
Pasos
Empieza cortando en trozos pequeños el aguacate y el calabacín crudo; así será más fácil triturarlos. Introdúcelos en la picadora junto con el cacao amargo, el eritritol, la leche y la mitad de la ricotta. Tritura todo durante un par de minutos, hasta obtener una crema lisa, aterciopelada y sin grumos.
Vierte la crema en un vaso (diámetro 8 cm, altura 6 cm) llenándolo hasta el borde. La cantidad es perfecta para una ración, pensada para resultar equilibrada en macronutrientes.
Distribuye una capa de ricotta sobre la crema de aguacate, ayudándote con una cucharita para nivelarla bien. Derrite el chocolate negro sin azúcar (al baño María o en el microondas unos segundos), después viértelo en la superficie y extiéndelo fino, para formar una cobertura deliciosa. Por último, completa con una ligera espolvoreada de coco rallado.
Pónlo en el frigorífico 10-15 minutos, justo el tiempo para que el topping se solidifique un poco. ¡Luego disfruta de tu copita cremosa, fresca y sorprendentemente ligera!
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Conservación del postre de aguacate y chocolate sin azúcar
Conserva la copa en el frigorífico, bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, hasta 1-2 días.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede comer el calabacín crudo en el postre de aguacate y chocolate sin azúcar? ¿Por qué usarlo?
Sí, el calabacín crudo se puede comer sin problemas, sobre todo si es joven y fresco. En esta receta se tritura junto con el aguacate para crear una base cremosa, ligera y de sabor neutro. No se nota en el sabor final, pero ayuda a aligerar la textura y a aumentar el volumen del postre, haciéndolo aún más sano y equilibrado.
¿Puedo sustituir la ricotta por yogur?
Sí, puedes sustituir la ricotta por yogur griego si prefieres una textura más fresca y ligeramente más ácida. El resultado será un poco menos compacto pero igualmente delicioso. Te recomiendo un yogur entero, denso y sin azúcares añadidos para mantener el postre bajo en carbohidratos.
¿Este postre de aguacate y chocolate sin azúcar es apto para diabéticos?
Sí, el postre también es apto para quien necesita controlar el índice glucémico. No contiene azúcares añadidos y está endulzado con eritritol, un edulcorante natural sin calorías y con impacto glucémico nulo. Como siempre, en caso de diabetes, te recomiendo comprobar los ingredientes con tu nutricionista de confianza.
¿El postre de aguacate y chocolate sin azúcar es sin gluten?
Sí, esta receta es de forma natural sin gluten. No contiene harinas ni cereales, solo ingredientes frescos y sin gluten como aguacate, calabacín, cacao, ricotta y chocolate negro sin azúcar. Por tanto, es perfecta también para quienes son celíacos o siguen una dieta gluten free.
