Las coles de Bruselas con tiras de pollo son un plato sencillo pero sorprendentemente elegante, perfecto para quien busca un segundo rápido, sano y con mucho sabor. En esta receta las coles se cuecen, y después se saltean en la sartén con mantequilla, salvia y miel, quedando tiernas por dentro y ligeramente caramelizadas por fuera. Las tiras de pechuga de pollo enharinadas, al desglasarlas con vino blanco, crean una textura cremosa y un aroma irresistible que casa a la perfección con la dulzura de las coles. Es una preparación ideal para un almuerzo ligero, una cena express o un plato único equilibrado, perfecta para quienes disfrutan de recetas con coles de Bruselas fáciles, rápidas y con un sabor envolvente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes
COLES DE BRUSELAS CARAMELIZADAS CON POLLO
- 500 g coles de bruselas
- 300 g pechuga de pollo
- 2 cucharadas harina (para enharinar el pollo)
- 30 g mantequilla
- 6 hojas salvia
- 1 cucharadita miel
- 1/2 vaso vino blanco
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
COLES DE BRUSELAS CARAMELIZADAS CON POLLO
- 2 Sartenes sartén
- 1 Batidora de mano batidora de mano
- 1 Báscula báscula
Pasos
Limpia las coles quitando las hojas externas estropeadas, corta la base y haz una pequeña cruz en el fondo para favorecer una cocción uniforme.
Hierve agua con sal y cuécelas unos minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas bien.
En una sartén amplia derrite la mantequilla junto con la salvia.
Añade las coles y dóralas durante 5-6 minutos, hasta que tomen color. Incorpora la miel y mezcla para que se caramelicen ligeramente. Ajusta de sal.
Corta la pechuga de pollo en tiras finas y enharínalas ligeramente. Calienta un chorrito de aceite en otra sartén y dora las tiras hasta que estén doradas.
Desglasa con el vino blanco y deja evaporar. Cocina 2-3 minutos más para conseguir una textura tierna y ligeramente cremosa.
Añade las tiras de pollo a las coles caramelizadas. Mezcla con cuidado y deja que se impregnen durante un minuto a fuego bajo.
✨Consejos
Añade almendras o nueces tostadas para un toque crujiente.
Un chorrito de limón al final de la cocción aporta frescura al plato.
Si prefieres un sabor más intenso, añade una cucharadita de mostaza en la sartén donde cocinas el pollo.
❓FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la miel?
Puedes usar jarabe de arce o una cucharadita de azúcar moreno para conseguir igualmente una ligera caramelización.
¿Qué tipo de pollo es el más adecuado?
La pechuga de pollo es perfecta porque se cocina rápido y se mantiene tierna gracias a la ligera enharinada. También funcionan bien las piezas muy finas de pollo.
¿Puedo evitar la harina?
Sí, pero la harina ayuda a crear una salsita natural cuando desglasas con el vino blanco. Sin harina el resultado será más ligero y menos cremoso.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Va muy bien con arroz basmati, puré de patatas, cous cous o con una simple ensalada crujiente.
¿Puedo preparar las coles con antelación?
Sí. Puedes hervirlas con antelación y guardarlas en la nevera hasta 24 horas. A la hora de servir solo tienes que saltearlas con mantequilla, salvia y miel.
