Hoy prepararemos un delicioso helado sin azúcar utilizando solo dos ingredientes: arándanos y leche de coco, sin necesidad de una heladera. ¿Pero existe un truco para conseguir un helado de arándanos perfecto? Claro, seguid leyendo la receta y os revelaré este pequeño secreto.
Con su bajo contenido en carbohidratos, este helado es la elección ideal para quienes siguen una dieta cetogénica o para personas diabéticas que quieren disfrutar de un postre sin remordimientos. Pero también es apto para veganos y para intolerantes a la lactosa y al gluten.
Los arándanos son ricos en antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres, mientras que la leche de coco es una fuente de grasas saludables que favorecen la sensación de saciedad. Ambos ingredientes son naturalmente dulces, lo que permite obtener un helado cremoso y sabroso sin añadir azúcares.
Solo os queda probar esta receta para disfrutar de un helado ligero y saludable, que os regalará un momento de puro placer sin comprometer vuestra alimentación!
Otras recetas que te pueden interesar :
- Polos de coco y yogur con Thermomix o sin ella
- Helado cremoso de moras a base de agua sin azúcar
- 16 helados ingeniosos en 5 minutos con plátano y chocolate, luego clavo el palo en la calabacita
- Receta: el helado que hace adelgazar sabor avellana con ricotta y coco. Keto
- Cornetti Algida, helado hecho en casa
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 56,45 (Kcal)
- Carbohidratos 12,61 (g) de los cuales azúcares 8,84 (g)
- Proteínas 0,67 (g)
- Grasa 0,99 (g) de los cuales saturados 0,75 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 7,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g arándanos
- 35 g leche de coco
Utensilios
- 1 picadora con cuchillas
Pasos
Lavad y secad los arándanos frescos, luego ponedlos en una bolsa para alimentos y metedlos en el congelador. Una vez que estén completamente congelados, pásadlos al vaso de una batidora de cuchillas. Añadid la leche de coco fría, tomada directamente de la nevera. Batid hasta obtener una textura cremosa y densa. ¡El helado está listo!
Si guardáis fruta de vuestra elección (no solo arándanos) en el congelador, podréis hacer todos los helados que queráis en segundos, incluso delante de invitados. El resultado será sorprendente, una delicia inmensa lograda en un instante y, lo que es más importante, sin añadir azúcar ni estabilizantes.
Conservación
Se recomienda consumir el helado de arándanos y leche de coco inmediatamente después de la preparación, pero si es necesario conservarlo, se puede poner en la nevera durante 30 minutos o en el congelador por periodos más largos. En este último caso, es recomendable sacarlo del congelador al menos 30 minutos antes de servirlo.
Preguntas y Respuestas
En general, este helado Low Carb es una opción saludable para quien sigue una dieta baja en azúcares, grasas saturadas o lácteos.
¿El helado de arándanos y leche de coco es cetogénico? ¿Cuál es el K_RATIO (o ratio cetogénico)?
Sí, este helado es apto para dieta cetogénica. El K_RATIO es de 1,03
¿Este helado de arándanos y coco es apto también para veganos?
Al no contener lácteos ni ingredientes de origen animal, este helado puede ser consumido por quienes siguen una dieta vegana
¿Este helado de arándanos y leche de coco es apto también para celíacos?
Puesto que no contiene gluten, este helado puede ser consumido por personas que necesitan seguir una dieta sin gluten por motivos de salud o intolerancia al gluten
¿Soy intolerante a la lactosa, me viene bien este helado?
Al elaborarse con leche de coco en lugar de leche de vaca, este helado es apto también para personas con intolerancia a la lactosa
¿Sigo una dieta baja en azúcares, este helado me sirve?
Sí, ciertamente. Esta receta no lleva azúcar añadido; contiene arándanos frescos que aportan dulzor natural al helado, haciéndolo apto para quien busca reducir el consumo de azúcares en su dieta
¿El helado de arándanos y coco es apto para diabéticos?
Sí, esta receta de helado a base de leche de coco y arándanos es apta tanto para dietas cetogénicas como para diabéticos. La leche de coco tiene bajo contenido en carbohidratos y azúcares, mientras que los arándanos son ricos en antioxidantes y contienen menos azúcar que otras frutas. Aun así, recuerda comprobar las cantidades totales de carbohidratos y azúcares consumidas durante el día, para mantener la glucemia bajo control
¿El helado de arándanos y coco es apto para la dieta Atkins?
Este helado podría ser apto también para la dieta Atkins, que es similar a la cetogénica en cuanto promueve el consumo de alimentos altos en grasas y bajos en carbohidratos. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de carbohidratos de los arándanos frescos para asegurarse de que no supere los límites permitidos por la dieta. En general, este helado puede encajar en cualquier plan que limite la ingesta de azúcares y carbohidratos
¿Con qué puedo sustituir los arándanos?
Puedes sustituir los arándanos por otras frutas bajas en azúcar como fresas, frambuesas, grosellas o albaricoques. También puedes probar a añadir cacao en polvo para un helado de chocolate, o vainilla o canela para un sabor distinto. ¡Experimenta y encuentra la combinación que más te guste!
¿Con qué puedo sustituir la leche de coco?
Puedes sustituir la leche de coco por leche de almendras, leche de soja, leche de arroz o leche de avena. Estas alternativas son buenas opciones para conseguir un helado cremoso y sabroso.
¿El helado de arándanos y leche de coco puede considerarse detox?
Sí, este helado hecho con solo 2 ingredientes puede considerarse detox ya que contiene ingredientes naturales y no incluye azúcares añadidos ni otros ingredientes perjudiciales. La leche de coco es rica en antioxidantes y tiene propiedades beneficiosas, mientras que los arándanos son ricos en vitaminas y minerales esenciales. Por tanto, este helado puede ser una elección saludable y detox para saciar el antojo de dulce de forma sana
¿El helado sin azúcar de arándanos y coco es apto para una alimentación saludable durante la menopausia?
El helado hecho con leche de coco y arándanos frescos sin azúcar podría ser una opción adecuada durante la menopausia, ya que ambos ingredientes son naturales y ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden ser beneficiosos en esta etapa de la vida de las mujeres.
¿Este helado es apto para una dieta orientada a aumentar las defensas inmunitarias?
Sí, el helado sin azúcar hecho con leche de coco y arándanos frescos puede ser una buena opción para reforzar el sistema inmunitario. La leche de coco aporta grasas saludables, vitaminas y minerales que apoyan la salud general y el sistema inmunitario. Los arándanos también son conocidos por su contenido en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y fortalecer las defensas del organismo. Además, evitar el azúcar puede contribuir a reducir la inflamación y mejorar la salud general
¿La leche de coco aporta omega-6 pero no omega-3?
La leche de coco es conocida por ser una buena fuente de ácidos grasos omega-6, que son importantes para la regulación del sistema inmunitario y funciones cerebrales. Sin embargo, la leche de coco no es una fuente significativa de omega-3, que son esenciales para la salud cardiaca y cerebral. En concreto, la leche de coco contiene aproximadamente 662 mg de ácidos grasos omega-6 y 101 mg de ácidos grasos omega-3 por 100 ml, por lo que es recomendable equilibrarla con alimentos ricos en omega-3 como semillas de lino o de chía
