Con una taza de agua y cacao, en 25 segundos de trabajo efectivo preparo el bizcocho más esponjoso del mundo. Sin leche, mantequilla, huevos, azúcar refinado ni vainilla. Realmente ligero, ideal para el desayuno de toda la familia. También es muy goloso gracias al cacao amargo que le da un sabor exquisito y chocolatoso. Fácil y rápido de preparar con Bimby, pero también con simples batidoras eléctricas. No hay excusas: este bizcocho para el desayuno lo puede hacer cualquiera en un momento y se mantiene sabroso y esponjoso hasta la última porción.
El bizcocho que se obtiene pesa alrededor de 900 g, suficiente para 15 porciones.
Cada porción pesa aproximadamente 60 g y solo tiene 120 calorías, 10 g de carbohidratos, 7 g de proteínas y 4,8 g de grasas. Un dulce de desayuno realmente ligero y delicioso.
El desayuno para quien sigue un régimen alimentario controlado.
Apto para dietas o para quien lo necesite; también va bien para personas con diabetes o simplemente para quienes quieren volver a unos parámetros alimentarios correctos tras un período de celebraciones llenas de manjares, como Navidad, Semana Santa, Carnaval o cualquier otra fiesta o evento.
Prepararemos la receta del Bizcocho super esponjoso
pero antes quiero dejaros gratis 5 Tartas para el Desayuno :
- La tarta ultraesponjosa en forma de rosquilla: poco dulce, ricotta y naranja — sin mantequilla, ni aceite, ni azúcar, solo 96 calorías
- Tarta de manzana muy tierna con agua
- Tarta ligera de calabaza, esponjosa, sin azúcar ni lactosa, para dieta de IG bajo con eritritol y stevia
- Tarta con harina de 7 cereales, tierna con ricotta para desayuno fit sin azúcar
- Tarta de ricotta y lupino, esponjosa para desayuno, dieta low carb, sin azúcar, harina ni gluten
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 99,83 (Kcal)
- Carbohidratos 12,28 (g) de los cuales azúcares 0,16 (g)
- Proteínas 4,08 (g)
- Grasa 3,98 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 5,24 (g)
- Sodio 1,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Esto es lo que necesitas para hacer el bizcocho en forma de rosca, muy esponjoso y ligero
- 300 g harina de bajo índice glucémico (o harina clásica 00)
- 50 g cacao en polvo amargo
- 1 bustina levadura en polvo para repostería (o cremor tártaro)
- 50 g aceite de oliva virgen extra (o aceite de semillas para quien lo prefiera)
- 160 g eritritol (o 112 g de azúcar para quien lo prefiera)
- 360 ml agua (natural)
- 20 g semillas de calabaza (opcional)
- 1 cucchiaino harina de coco (para espolvorear en lugar del azúcar glas)
Utensilios para preparar el bizcocho más esponjoso del mundo
Se puede hacer con Bimby o con simples batidoras eléctricas
Pasos
Comencemos la preparación del bizcocho más esponjoso del mundo a base de agua
Con las batidoras eléctricas:
Antes de empezar, recomiendo a quien vaya a usar el edulcorante eritritol reducirlo a polvo fino con la ayuda de un robot con cuchillas como este
Luego, poner en un bol 300 g de harina, 50 g de cacao, 1 sobre de levadura, 160 g de eritritol en polvo (o 112 g de azúcar si lo prefieres), 360 g de agua y 50 g de aceite. Acciona las batidoras eléctricas y trabaja unos segundos hasta que todo esté integrado.
Traslada la mezcla al molde de rosquilla.
Espolvorea en la superficie 1 cucharadita de edulcorante (o azúcar) + 20 g de semillas de calabaza (quien lo prefiera puede sustituir las semillas por gotas de chocolate negro).
Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos. Siempre haz la prueba del palillo al terminar la cocción.
Una vez fuera del horno, dejar enfriar y con cuidado, sin romperlo, desmoldar sobre una bandeja. Espolvorearlo con coco desgrasado.
Poner en el vaso del Bimby 160 g de eritritol (o 112 g de azúcar si prefieres), programar 10 segundos, velocidad 10. Añadir 300 g de harina, 50 g de cacao, 1 sobre de levadura para repostería, 360 g de agua y 50 g de aceite. Programar 20 segundos, velocidad 4.5.
Traslada la mezcla al molde de rosquilla.
Espolvorea en la superficie 1 cucharadita de edulcorante (o azúcar) + 20 g de semillas de calabaza (quien lo prefiera puede sustituir las semillas por gotas de chocolate negro).
Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos. Siempre haz la prueba del palillo al terminar la cocción.
Para espolvorearlo en la superficie yo uso harina de coco desgrasada
El bizcocho está listo.
¡Buen desayuno!
Conservación
El bizcocho se mantiene muy tierno hasta la última porción, cubierto con la correspondiente campana de vidrio
El bizcocho se mantiene muy tierno hasta la última porción, cubierto con la correspondiente campana de vidrio
Eritritol en polvo
El eritritol es un edulcorante natural que se extrae de la fruta, no tiene calorías ni carbohidratos y su índice glucémico es cero, por eso también es apto para pacientes diabéticos. ¿Dónde podemos comprarlo? aquí. ¿Por qué es aconsejable usarlo en polvo en las recetas? Simplemente porque, al estar reducido a polvo fino, se integra mejor con el resto de ingredientes y conseguimos postres más esponjosos. Para convertirlo en polvo basta triturarlo con un robot de cuchillas, como este, o con el Bimby. Si prefieres usar azúcar clásico, ten en cuenta que su poder edulcorante es mayor que el del eritritol (un 30% más), así que añade menos.
