Bizcocho de chocolate esponjoso, perfecto para acompañar la merienda de los niños con un sabor sencillo pero irresistible.
Esta receta está pensada para obtener un dulce suave y delicado, ideal en cualquier momento del día.
Su textura se mantiene húmeda y agradable durante varios días, sin perder fragancia.
El cacao y el chocolate se unen para ofrecer un sabor intenso y envolvente.
Cada bocado es rico, pero equilibrado, sin resultar demasiado pesado. Es una tarta que conquista a grandes y pequeños gracias a su sencillez.
Perfecto para disfrutar solo o acompañado de un vaso de leche. La preparación es fácil y adecuada incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
Hay que prestar especial atención al horneado para obtener el mejor resultado. De hecho, no hay que excederse con el tiempo en el horno para evitar que se reseque demasiado.
Un horneado correcto garantizará una textura esponjosa y ligeramente húmeda en el interior. Un bizcocho genuino y delicioso, ideal para hacer especial cualquier merienda.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 359,94 (Kcal)
- Carbohidratos 38,16 (g) de los cuales azúcares 18,06 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Grasa 21,42 (g) de los cuales saturados 13,17 (g)de los cuales insaturados 7,92 (g)
- Fibras 3,23 (g)
- Sodio 83,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g harina 00
- 75 g almidón de maíz
- 110 g chocolate negro
- 30 g cacao amargo en polvo
- 5 huevos (medianos o 6 pequeños)
- 150 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 3 cucharadas leche
- 12 g levadura química en polvo
- 50 ml leche
- 1 pizca sal
- q.b. azúcar glas (para decorar)
Utensilios
- 1 Cazo
- Cuencos
- Batidora de varillas
- 1 Tamiz
- 1 Espátula de silicona
- 1 Molde 22 cm de diámetro
Pasos
Para preparar el bizcocho de chocolate esponjoso, empieza engrasando un molde para tartas de 22 cm de diámetro.
En un cazo, funde la mantequilla a fuego muy bajo. Luego déjala aparte hasta que esté tibia.
Derrite el chocolate al baño María con 3 cucharadas de leche.
Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve ayudándote con las varillas eléctricas.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados.
En otro bol, y siempre con las varillas eléctricas, trabaja la mantequilla fundida con el azúcar. Cuando esté homogéneo, añade las yemas, sin dejar de mezclar.
A continuación, añade el chocolate fundido y mezcla.
Después, incorpora el almidón, la harina, la levadura y el cacao, todo tamizado.
Añade también las claras al bol y mezcla todo con una espátula de silicona. Para obtener la consistencia adecuada, que debe parecerse a una mousse, puede ser útil añadir al compuesto también 50 ml de leche.
Finalmente, incorpora una pizca de sal.
Vierte en el molde y nivela tratando con delicadeza de eliminar las posibles burbujas de aire incorporadas.
Hornea en la posición medio-baja, horno estático, precalentado a 180 grados, durante unos 30 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.
No prolongues excesivamente los tiempos de cocción para no dejar el bizcocho seco.
El bizcocho de chocolate esponjoso ya está listo. Decora al gusto con azúcar glas.
Conservación
Conserva durante aproximadamente 3 días, a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético para tartas.
