ROLLO SALADO con PANCETA acelga y huevos, fácil y rápido, rústico sin levados, idea perfecta para Pascua y Lunes de Pascua como entrante para preparar en poco tiempo.
Hoy he preparado este ROLLO SALADO con PANCETA acelga y huevos al vuelo, con lo que tenía en la nevera… y te digo ya que es de esas recetas que repites al momento 😄 Nada de levados, pocos pasos y un resultado súper sabroso, perfecto para cuando quieres llevar algo rico a la mesa sin complicarte la vida.
Lo mejor del ROLLO SALADO con PANCETA acelga y huevos es que se prepara en poquísimo tiempo pero queda espectacular: crujiente por fuera, tierno por dentro y facilísimo de cortar en porciones. Ideal para Pascua, Lunes de Pascua, buffets o picnics, porque es cómodo de transportar y está buenísimo también frío.
Sígueme en la cocina, hoy hay rollo salado con panceta, acelgas y huevos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina (de repostería, la que sueles usar)
- 75 ml agua
- 1 pizca sal
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas (opcional)
- 2 huevos
- 200 g acelga
- 80 g panceta
- 80 g provola
- 100 g ricotta
Pasos
Vierte la harina con la sal, la levadura, si la usas, y el aceite en un bol, mezcla, luego añade el agua, mezcla y empieza a amasar; pásalo a la superficie de trabajo y trabaja hasta que la masa quede lisa. Forma una bola y deja reposar.
Lava la acelga y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de agua, cocina 6-7 minutos y luego escurre bien; cuece los huevos 8-9 minutos, deja enfriar y pélalos.
Extiende la masa y rellena con la ricotta, la acelga, los huevos en trozos, la panceta y la provola; enrolla, coloca el rollo en la bandeja forrada con papel de horno, pincela con aceite y hornea.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos, debe dorarse.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ROLLO RÚSTICO con PANCETA acelga y huevos
Consejos útiles
Escurre bien la acelga para evitar que el relleno quede demasiado húmedo
No te pases con el relleno para poder cerrar bien el rollo
Puedes añadir queso para un resultado más fundente
También está buenísimo al día siguiente, se mantiene tierno y sabroso
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FAQ ROLLO RÚSTICO con PANCETA acelga y huevos
¿Puedo preparar el rollo rústico con antelación?
Sí, puedes hacerlo incluso el día antes y conservarlo en la nevera, luego calentar ligeramente antes de servir.
¿Cómo evitar que el rollo rústico se abra durante la cocción?
Ciérralo bien y sella los bordes, quizá pincelando con huevo.
¿Se puede congelar el rollo salado con panceta?
Sí, mejor ya cocido y cortado en lonchas.
¿Cómo puedo variar el relleno?
Puedes usar los embutidos y quesos que prefieras: jamón, speck, mortadela, provolone, o bien espinacas, calabacines, espárragos.
