La pasta  al pesto de tomates secos con nueces es un primer plato facilísimo y rápido de preparar.

Me encantan todo tipo de pestos —genovés, de pistacho, trapanese— pero el pesto de tomates secos y nueces es de esos que tiene un sabor bueno y contundente que, difícilmente, logras olvidar.

Ideal para aliñar primeros platos, perfecto para preparar bruschettas y también para dar sabor a segundos platos.

El pesto de tomates secos y nueces es facilísimo de preparar y con poquísimos ingredientes: tomates secos ecológicos, parmesano, nueces, unas hojas de albahaca y un poco de aceite de oliva.

A estas alturas no nos queda más que preparar la pasta con pesto de tomates secos y nueces.

Ah, olvidaba lo más importante: yo usé tomates secos ecológicos, pero también podéis utilizar los tomates secos ecológicos.

Yo he utilizado los tomatitos porque, en mi opinión, el pesto queda un poco más dulce y me gusta más así.

El pesto de tomatitos secos y nueces me recuerda mucho a Sicilia; me transporta en el tiempo, cuando de pequeño se preparaban todas las conservas,  la salsa de tomate para el invierno y también los tomates y tomatitos secos que se dejaban secar al sol con tanta paciencia, tradiciones que con el paso del tiempo se han ido perdiendo y que, a quienes como yo las conocimos, se quedan en el corazón.

Para mí este es el mejor momento para preparar pestos: hueles los aromas que te hacen saborear lo bueno que la tierra nos da, te devuelve recuerdos de los años pasados y, al final, te permite saborear aún el verano que está a punto de terminar.

Ahora vamos a preparar un primer plato realmente muy bueno y de sabor único.

Solo hará falta 10 minutos.