El arroz venere con espárragos y gambas es un primer plato muy bueno que preparé en el último momento 🙂
Todavía tenía un manojo de espárragos por consumir y un poco de arroz venere que me había sobrado de la noche anterior, solo añadí unas gambas y resultó ser un primer plato muy sabroso.
Es un primer plato rico también en muchos beneficios para nuestro organismo.
El arroz venere es rico en antioxidantes, vitamina B, minerales como el hierro, el selenio, el potasio, el magnesio y el calcio. Tiene fibras insolubles que no solo reducen los ataques de hambre durante el día sino que estabilizan los niveles de azúcar en sangre, por lo que es adecuado para quienes padecen diabetes.
De hecho, además del arroz blanco y el integral, también consumo arroz venere.
Son múltiples las recetas en las que se utiliza mucho: a menudo lo cocino con verduras pero también con pescado.
Esta vez quise usar ambos ingredientes y aquí tenéis mi receta 😀
Con el arroz venere también podéis probar el:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 437,75 (Kcal)
- Carbohidratos 69,17 (g) de los cuales azúcares 5,72 (g)
- Proteínas 24,27 (g)
- Grasa 7,58 (g) de los cuales saturados 0,82 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 6,73 (g)
- Sodio 288,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el arroz venere con espárragos y gambas
- 320 g arroz venere
- 500 g espárragos
- 300 g gambas
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharón
Pasos del arroz venere con espárragos y gambas
Limpiar los espárragos quitando la parte más dura.
Lavarlos y cortarlos en trozos.
En una sartén, verter el aceite y la cebolla picada y sofreír durante unos minutos.
Añadir los espárragos con un poco de agua y dejar cocer durante unos 10 minutos.
Verter las gambas y cocer durante unos minutos removiendo a menudo con una cuchara.
Mientras tanto, cocer el arroz en una olla con abundante agua salada dejándolo al dente.
Escurrir bien el arroz y añadirlo a la sartén con los espárragos y las gambas junto con la sal.
Remover durante unos minutos, apagar y servir inmediatamente el arroz venere con espárragos y gambas caliente.
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