La tarta de queso rellena es una de esas recetas sencillas y súper deliciosas que funcionan en cualquier ocasión. Es una tarta salada tierna y sabrosa, enriquecida con varios quesos y aceitunas negras, y lo mejor es que la podemos personalizar con lo que tengamos en la nevera. Yo elegí jamón cocido, pero también queda genial con otros embutidos como salami, speck o con verduras a la plancha para una versión vegetariana. No necesita levado, se prepara en poco tiempo y es perfecta para llevar a un picnic, para el Lunes de Pascua (Pasquetta) o para una escapada. En definitiva, una receta facilísima que siempre causa buena impresión. A continuación, vemos juntos todos los ingredientes y el procedimiento para preparar nuestra tarta de queso rellena:
Otras recetas con el queso :
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 3 huevos
- 160 ml leche
- 100 ml aceite de semillas
- 80 g queso rallado (mitad parmesano y mitad pecorino)
- 1 sobre levadura química para preparaciones saladas
- una pizca de sal
- al gusto pimienta
- 120 g scamorza ahumada
- 80 g provolone
- 60 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 120 g jamón cocido
Preparación
Romper los huevos en un bol amplio y batirlos con una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa; a continuación, añadir a hilo la leche y el aceite de semillas sin dejar de mezclar.
Añadir el queso rallado y la pimienta, luego incorporar poco a poco la harina tamizada junto con la fécula y la levadura química, mezclando con cuidado hasta obtener una masa homogénea, suave y sin grumos.
Incorporar la scamorza en trozos, el provolone y las aceitunas negras y amalgamar delicadamente con una espátula realizando movimientos de abajo hacia arriba para distribuir bien todos los ingredientes sin bajar la mezcla.
Engrasar y enharinar un molde de 22-24 cm, verter la mitad de la masa y alisar con una espátula, colocar encima las lonchas de jamón cocido procurando cubrir toda la superficie de forma uniforme y añadir la masa restante, volviendo a alisar.
Hornear en horno precalentado a 180 °C y cocinar durante aproximadamente 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada. Sacar del horno y dejar entibiar antes de cortar en porciones para obtener un resultado más compacto y un corte perfecto.
¡Felices fiestas y buen provecho… hasta la próxima receta!
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