Pastiera de arroz con chocolate y masa quebrada de cacao
Receta deliciosa y original para Pascua
La pastiera de arroz con masa quebrada de cacao y crema de chocolate es una variante irresistible de la pastiera clásica. Yo la preparo cuando quiero llevar a la mesa un postre de Pascua más goloso, moderno y diferente de lo habitual.
En lugar de la masa quebrada clásica uso una masa de cacao, mientras que el relleno está hecho con arroz cocido en leche, ricotta y chocolate fundido. El resultado es una pastiera cremosa, aromática y muy golosa, perfecta para los amantes del chocolate.
Prueba también estas versiones de pastiere:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 150 g harina
- 1 huevo
- 60 g mantequilla
- 60 g azúcar
- 200 ml leche
- 75 g arroz
- 125 ml agua
- 75 g azúcar
- 10 g mantequilla
- 200 g ricotta
- 1 huevo
- aroma de azahar
- ralladura de naranja
- vainilla
- 80 g chocolate
Pasos
👩🍳 Preparación video AQUÍ
-
Preparo el arroz
Primero pongo el arroz en un cazo con la leche y el agua.
Lo dejo cocer durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añado la ralladura de naranja
Añado
ralladura de limón
azúcar
una pizca de canela
aroma de azahar y vainilla
Remuevo y continúo la cocción.
Al final añado la mantequilla y mezclo bien.
Dejo enfriar completamente.
Preparo el relleno
Cuando el arroz está frío añado la ricotta.
Incorporo también:
ralladura de naranja
aroma de azahar
vainilla
Remuevo bien.
Hago fundir el chocolate negro y lo añado a la mezcla.
Integro hasta obtener una crema lisa y aromática.
Preparo la masa quebrada
En un bol pongo harina, azúcar, mantequilla, huevo y cacao
Añado un poco de aroma de ron.
Amaso rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
La envuelvo en film y la dejo en la nevera unos 30 minutos.
Formo las mini pastiere
Recojo la masa y la estiro sobre papel de horno con un poco de harina.
Corto círculos
Los coloco en los moldes, ajustándolos bien.
Pincho el fondo con un tenedor.
Añado el relleno de arroz y chocolate.
Decoración
Con la masa restante estiro la masa y corto tiras.
Las coloco encima formando la clásica rejilla de la pastiera.
Cocción
Horno a 180°C durante unos 20-30 minutos.
Dejo enfriar completamente antes de servir.
-
✨ Resultado
Obtenerás mini pastiere de arroz cremosas, aromáticas y muy golosas, perfectas para una versión más moderna y práctica de la pastiera clásica.
conservación:
3 días en el frigorífico bien cubiertas
también se pueden congelar
👉 Consejo: sácalas del frigorífico 20 minutos antes de servirlas para disfrutarlas mejor.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar solo leche sin agua?Sí, quedarán aún más cremosas.
¿Puedo sustituir el chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche o gotas de chocolate.
¿Puedo prepararlas con antelación?Sí, están aún más ricas al día siguiente.
