El postre goloso de pistacho es un dulce fresco sin horneado; la única preparación que necesita fuego es la crema pastelera.
La base está compuesta por soletillas (savoiardi) empapadas en una mezcla de Strega, un licor dulce y aromático, diluido con agua.
El relleno interior está compuesto por crema diplomática veteada con crema de pistacho; el relleno exterior se hace con mascarpone y nata, y por todos los lados pistachos picados… ¡una auténtica tentación!! 😛
El postre goloso de pistacho es perfecto para servir después de una comida con amigos y dejar a todos sin palabras, pero también puede ser una idea estupenda para una fiesta de cumpleaños.
Me imagino que te estarás relamiendo, ¿a qué esperas para prepararlo?
Si, como yo, adoras la crema de pistacho, echa un vistazo a otras recetas que encontrarás a continuación.
- Porciones: 12 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g de soletillas (savoiardi)
- 350 g de nata montada
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crema de pistacho
- 150 ml de licor Strega
- 150 ml de agua
- al gusto pistachos picados
- 400 ml de leche
- 3 yemas
- 120 g de azúcar
- 40 g de harina
Utensilios
- Batidora
- Manga pastelera
Pasos
Comenzamos con la preparación de la crema pastelera.
Vertemos las yemas y el azúcar en la cacerola donde cocinaremos la crema.
Trabajamos enérgicamente con un batidor hasta que aclaren y estén espumosas.
Añadimos la harina sin dejar de mezclar.
Vertemos la leche, mezclamos y encendemos el fuego.
Cocemos a fuego lento removiendo continuamente hasta que quede densa y consistente.
Apagamos y completamos con la adición de un tapón de licor Strega, mezclamos y dejamos enfriar.
Una vez fría, unimos 150 g de nata montada a la crema.
Ahora podemos preparar nuestro postre.
Diluimos el licor con el agua y empapamos las soletillas; disponemoslas en una bandeja rectangular de 22 cm x 30 cm.
Formado el primer strato, extendemos encima la mitad del relleno de crema.
Con una cuchara vertemos la crema de pistacho.
Seguimos con la segunda capa de la misma manera.
Terminamos con la tercera capa de soletillas.
En un bol vertemos el mascarpone, 200 g de nata montada y 50 g de crema de pistacho, mezclamos.
Extendemos por todo el postre una capa ligera de crema.
La crema restante la ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella y hacemos muchos pequeños rosetones encima.
Espolvoreamos por los lados los pistachos picados.
Conservamos el postre en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servirlo.
El postre goloso de pistacho te enamorará por su delicadeza: un equilibrio entre crocancia y deshacimiento.
