La tarta con agua es un postre sencillo y sorprendente, perfecto para quien busca una receta ligera sin renunciar al sabor.
En esta versión la preparo esponjosa y perfumada con nueces y gotas de chocolate, utilizando ingredientes genuinos como harina de espelta y aceite de oliva virgen extra. El resultado es una tarta suave, rústica e irresistible, ideal para el desayuno o una merienda saludable.
Es una receta sin mantequilla ni leche, fácil y rápida de preparar, perfecta también para quien desea un postre más ligero pero igualmente goloso.
Si te gustan los postres sencillos y ligeros, descubre también otras recetas de tartas sin mantequilla y fáciles de preparar, perfectas para desayuno y merienda. Prueba también la tarta con agua y crema de avellanas, tarta con agua y mermelada, o la tarta con agua con pasas y chocolate, todas esponjosas y deliciosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 huevos
- 45 g azúcar de caña (o azúcar común)
- 1 pizzico sal
- 1 bustina vainillina
- 1 ralladura de limón (rallada)
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 260 g agua
- 175 g harina de espelta
- 185 g harina tipo 2
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 8 nueces
- 20 g gotas de chocolate
- 10 g azúcar (para espolvorear sobre la superficie de la tarta)
Estos ingredientes hacen que la tarta con agua quede esponjosa y ligera, perfecta para quien busca un postre sin mantequilla ni leche.
Utensilios
Para preparar esta tarta con agua puedes usar algunos utensilios útiles en la cocina. A continuación encontrarás los que uso habitualmente, con enlace directo para comprarlos online.
- 1 Bol
- 1 Molde redondo tipo rosca
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rallador para cítricos
- 1 Tamiz
Pasos
En un bol amplio, monta con las varillas los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.
👉Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar hasta 80-90 g en total. Yo uso una dosis reducida para conseguir una tarta más ligera y equilibrada, pero puedes adaptarla fácilmente a tu gusto.
Añade la vainillina y la ralladura de limón, mezclando para perfumar la masa.
Incorpora el aceite de oliva virgen extra en hilo y, a continuación, el agua, continuando de mezclar.
Incorpora las harinas (harina de espelta y harina tipo 2) tamizadas junto con la levadura para repostería, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Añade las nueces troceadas y 10 gramos de gotas de chocolate, distribuyéndolas uniformemente en la masa.
Vierte la masa en un molde de 22 cm ligeramente engrasado y enharinado.
Espolvorea la superficie con algunos trozos de nuez, los otros 10 gramos de chocolate restantes y el azúcar para obtener una ligera costrita al hornearse.
Hornea en horno ventilado a 175°C durante unos 40 minutos, comprobando con un palillo antes de sacar del horno.
Deja templar, luego desmolda con cuidado y sirve en porciones.
La tarta quedará esponjosa y perfumada, perfecta para disfrutarla en el desayuno o como una merienda sana y deliciosa.
Consejos para una tarta con agua esponjosa y perfecta
Para obtener una tarta esponjosa y bien subida, es importante seguir algunos sencillos trucos.
Monta bien los huevos con el azúcar: este paso permite incorporar aire en la masa y conseguir una textura más ligera.
Añade el aceite y el agua poco a poco, mezclando continuamente, de modo que se cree una masa homogénea sin separaciones.
Tamiza las harinas junto con la levadura antes de incorporarlas a la masa, para evitar grumos y favorecer una subida uniforme.
No mezcles en exceso después de añadir las harinas: trabajar demasiado la masa puede dejarla más compacta y menos esponjosa.
Por último, comprueba siempre la cocción con un palillo: cada horno es diferente y una cocción perfecta es fundamental para obtener una tarta suave en su punto.
Errores a evitar
No abrir el horno en los primeros 20 minutos
No usar ingredientes fríos de la nevera
No pasarse con la harina
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sustituir la harina de espelta en la tarta con agua?
La harina de espelta se puede sustituir fácilmente por harina 00, harina integral o por otras harinas como la de avena o arroz. El resultado seguirá siendo una tarta esponjosa, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo dura la tarta?
La tarta se conserva blanda durante unos 2-3 días a temperatura ambiente, si se cubre bien con film transparente o se guarda en un recipiente hermético.
Para mantenerla esponjosa más tiempo, es importante protegerla del aire.
