Crema de ricotta: delicia aterciopelada.
Debéis saber que a mi padre le vuelve loco la ricotta, ¡especialmente la de oveja! Por fin encontré la crema adecuada para rellenar las tartas y los dulces que preparo para él: es la solución perfecta y conseguí contentarlo, algo que os aseguro no es nada fácil. Esta preparación se ha convertido en mi preferida porque está exageradamente buena y, además, es súper cremosa.
Venid conmigo, que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Crema de ricotta: Delicia aterciopelada
- 400 g ricotta de oveja
- 140 g azúcar glas
Pasos para la Crema de ricotta: Delicia aterciopelada
En un bol, aplastad la ricotta bien escurrida (¡por favor, este paso es fundamental!). Luego añadid el azúcar glas y empezad a mezclar primero con un tenedor.
Es importante para esta preparación trabajar la mezcla con las varillas eléctricas si queréis una consistencia muy lisa. Empezad despacio y luego aumentad ligeramente. A mí me gusta dejarla un poco más rústica porque me encanta notar la textura de la ricotta al morder, así que no la trabajo en exceso. Veréis que cuanto más la batáis, más se volverá sedosa, pero decidid vosotros el grado de cremosidad según vuestros gustos.
Una vez lista, utilizad la Crema de ricotta para vuestros postres y disfrutad con inmensa satisfacción.
Conservación de la crema de ricotta
Podéis conservar esta crema en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético, durante unos 2-3 días. Os recomiendo no congelarla para mantener intacta la calidad de la ricotta.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar azúcar granulado en lugar de azúcar glas?
Sí, pero no obtendréis el mismo resultado. El azúcar glas se disuelve al instante y ayuda a obtener una crema más homogénea sin tener que trabajarlo demasiado, ideal si queréis mantener ese toque rústico que me gusta.
¿Qué hago si la ricotta está demasiado aguada?
Es fundamental dejarla escurrir en un colador de malla fina durante al menos un par de horas; si no, la crema quedará demasiado líquida para rellenar.
¿Puedo aromatizar la crema con la ralladura de limón u otros cítricos?
¡Absolutamente sí! Si queréis dar un aroma especial a vuestra crema, podéis rallar la piel de un limón ecológico o de una naranja directamente en el bol junto a la ricotta y el azúcar glas. El secreto es usar solo la parte coloreada de la piel, evitando la parte blanca que es amarga, para obtener un relleno muy aromático y aún más delicioso.
