Pasos para la tarta ‘biscottata’ rellena

• En un bol grande, empezad mezclando los ingredientes secos:

  Tamizad la harina 0, el azúcar glas y la levadura. Como os dije, empezad con una base de 250 g de harina: siempre se puede añadir más después, ya que cada harina absorbe los líquidos de forma distinta.
  En el centro de los ingredientes secos, añadid el huevo, la leche y el aceite de semillas. Trabajad la masa rápidamente durante unos 5 minutos hasta obtener una bola lisa, blanda y no pegajosa.

  

• Dividid la masa en dos partes. Con la ayuda de un rodillo, estirad el primer trozo sobre un papel de hornear tratando de darle una forma rectangular de aproximadamente 30×15. Rellenad con la mermelada de arándanos, dejando un pequeño margen en los bordes. Estirad el segundo trozo, también con el rodillo, y colocadlo encima de la mermelada para cerrar el dulce. Sellad bien los bordes con los dedos o con los dientes de un tenedor.

  Pincelad la superficie con un poco de leche. Yo he usado azúcar perlado para decorar, pero también podéis no ponerlo si preferís un acabado más sencillo. Hornead en horno estático precalentado a 180°C durante 30 minutos.

  

• Una vez fuera del horno, dejad enfriar completamente antes de cortarla en tiras o cuadraditos.

  Lista para cortar y servir. Ya sea que decidáis hacer tiras grandes para mojar o pequeños cuadraditos para un buffet, su textura suave y aromática conquistará a todos desde el primer bocado.
  Gracias por cocinar conmigo hoy también. Es siempre un placer compartir estos dulces descubrimientos con vosotros, y os doy las gracias de corazón por la confianza