Lasañas blancas con calabacines, zanahorias y speck para un almuerzo abundante y muy sabroso.
Son un primer plato muy sencillo de preparar y gustan a todo el mundo. La dulzura de los calabacines y de las zanahorias se mezcla de maravilla con el sabor pronunciado del speck, creando un equilibrio de sabores realmente armonioso. Es una receta perfecta para el domingo en familia o para una cena con amigos, cremosa y apetecible incluso sin tomate.
Venid conmigo que vamos a ponernos a trastear en la cocina.
¡Buena receta, Giusi!
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las lasañas blancas con calabacines, zanahorias y speck.
- 1 l leche
- 100 g harina de arroz (o la que prefieras)
- al gusto nuez moscada
- al gusto sal
- 40 Grana Padano DOP (No es necesario)
- 250 g láminas de lasaña finas con huevo (Aprox. 12 láminas)
- 200 g speck en cubitos
- 3 calabacines
- 2 zanahorias
Utensilios para las lasañas blancas con calabacines, zanahorias y speck
- 1 Fuente para horno 20×20
Pasos
Como primera cosa preparamos los calabacines y las zanahorias. En una sartén pon un chorrito de aceite y añade las zanahorias y los calabacines cortados en rodajas. Saltéalos durante unos 10 minutos. Si es necesario, añade medio vaso de agua y cuécelos con la tapa puesta para que el vapor los cocine bien.
Ahora preparamos la bechamel. En una cacerola de bordes altos calienta la leche. Añade la harina en forma de lluvia y mezcla; añade también la sal y la nuez moscada. Remueve bien hasta que espese. Tomará unos minutos al final de la cocción. Si te apetece, puedes añadir el parmesano, si no, déjala tal cual.
Una vez que la bechamel esté lista, puedes incorporar las verduras cocidas directamente en la cacerola y mezclar bien. De este modo el relleno quedará cremoso y sabroso, listo para rellenar las distintas capas de pasta.
Para esta receta yo he hecho cuatro capas. Ten en cuenta que he usado lasañas frescas sin gluten, las láminas son un poco más pequeñas que las tradicionales.
Comienza a montar las capas en el fondo de la fuente poniendo la bechamel con los calabacines y las zanahorias.
Coloca las láminas de lasaña y cubre con más bechamel y con los cubitos de speck. Sigue así hasta terminar todos los ingredientes. La última cobertura debe ser de bechamel y los cubitos de speck, de modo que durante la cocción queden bien sabrosos. Espolvorea la superficie con queso rallado.Una vez completadas todas las capas, hornea en horno estático a 180°C (precalentado) durante unos 20-25 minutos. Este tiempo puede variar según el tipo de cocción que indiquen las lasañas que utilices, así que revisa bien el paquete de la pasta que emplees.
Una vez cocidas, deja que las lasañas se enfríen unos minutos y luego disfrútalas con mucha satisfacción. Espero que te haya gustado esta receta.
Conservación
Puedes conservar las lasañas blancas con calabacines, zanahorias y speck en el frigorífico, cerradas en un recipiente hermético, durante aproximadamente 2 días. A la hora de consumirlas, solo tendrás que recalentarlas en el horno o en el microondas para que vuelvan a estar cremosas.
Si has usado todos los ingredientes frescos (y no descongelados), también puedes decidir congelarlas, tanto crudas como cocidas. De este modo tendrás siempre listo un almuerzo sabroso para cocinar o calentar cuando lo necesites.
