Albóndigas de Pollo y Calabacín, un segundo plato fácil y ligero, perfecto para el verano y para toda la familia. Suaves, sabrosas y rápidas de preparar, estas albóndigas se cocinan en sartén con un chorrito de aceite y son una excelente alternativa a las clásicas albóndigas de carne. Ideales para utilizar los calabacines frescos de temporada, son una forma deliciosa de llevar a la mesa un plato sano sin renunciar al sabor.
Se preparan en pocos minutos, usando solo una batidora: la pechuga de pollo y los calabacines se trituran junto con los demás ingredientes para obtener una mezcla suave y sabrosa, lista para cocinar en sartén con un chorrito de aceite.
Estas albóndigas de calabacín y pollo son ideales para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso para preparar con antelación y calentar en el momento. Buenas tanto recién hechas como a temperatura ambiente, se combinan bien con una ensalada fresca, patatas asadas o arroz basmati para un plato completo.
Una receta veraniega inteligente, que se prepara con ingredientes sencillos que a menudo ya tenemos en casa. Si buscas una idea sabrosa pero ligera, estas albóndigas de pollo y calabacín son para ti.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 187,19 (Kcal)
- Carbohidratos 4,81 (g) de los cuales azúcares 1,00 (g)
- Proteínas 25,71 (g)
- Grasa 7,39 (g) de los cuales saturados 1,92 (g)de los cuales insaturados 0,66 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 437,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Albóndigas de Pollo y Calabacín
- 400 g pechuga de pollo
- 2 calabacines
- 2 cucharadas queso pecorino romano
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Sartén
Receta de Albóndigas de Pollo y Calabacín
Comienza la preparación de las albóndigas de pollo y calabacín cortando en cubos la pechuga de pollo.
Transfiérela a la batidora y tritura bien la carne hasta obtener la mezcla de la foto.
Lava los calabacines, elimina los extremos y córtalos en pedazos.
Añádelos al pollo y tritura nuevamente.
Transfiere la mezcla a un bol y condiméntala con sal, pimienta negra y un diente de ajo picado, como alternativa puedes usar ajo en polvo u omitirlo por completo.
Pon en el bol también el pan rallado y el queso pecorino romano.
Mezcla con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea y no pegajosa.
Forma las albóndigas tomando una cucharada de masa (para hacerlas todas iguales puedes usar un dosificador de helado) y trabajándola entre las manos: forma una bola y luego aplánala entre las palmas.
Calienta en sartén el aceite de oliva virgen extra. Añade las albóndigas y cocínalas durante unos diez minutos a fuego lento dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Sírvelas inmediatamente las albóndigas de pollo y calabacín.
Albóndigas de Pollo y Calabacín
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¡Recetas de albóndigas para todos los gustos, incluso vegetarianas y veganas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar las albóndigas de pollo y calabacín en el horno?
¡Sí! Puedes cocinarlas en horno estático a 200°C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Para una superficie más dorada, pincélalas con un poco de aceite antes de hornearlas.
¿Se pueden preparar con antelación?
Claro. Puedes preparar la mezcla unas horas antes y conservarla en el frigorífico bien cubierta, o formar directamente las albóndigas y conservarlas crudas por un máximo de un día. Una vez cocidas, se mantienen en la nevera durante 2 días.
¿Puedo congelar estas albóndigas?
Sí, puedes congelarlas crudas ya formadas (en una bandeja, para luego transferirlas a una bolsa) o cocidas. Te recomiendo descongelarlas en la nevera y luego calentarlas en sartén o al horno.
¿Se pueden cocinar en freidora de aire?
¡Sí! Distribúyelas en la cesta, rocía con un poco de aceite y cocina a 180°C durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El tiempo puede variar según el tamaño de las albóndigas.
Con los calabacines también he preparado el Pan de calabacín (Zucchini Bread).
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