El plumcake de naranja y jengibre es un bizcocho esponjoso y aromático, perfecto para el desayuno o la merienda. El aroma fresco de las naranjas se une a la nota ligeramente especiada del jengibre, creando un equilibrio aromático delicado e irresistible.
Este plumcake es fácil de preparar y llena la cocina de un delicioso aroma mientras se hornea en el horno o en la freidora de aire. La textura es suave y húmeda en su punto, ideal para disfrutar con una taza de té o de café.
Una receta sencilla y casera, perfecta cuando apetece preparar un dulce con pocos ingredientes pero lleno de sabor.
Si te gusta experimentar en la cocina, en el blog encontrarás también una versión muy particular: el plumcake integral con cilantro, aromático y perfumado, perfecto para quienes prefieren postres con un toque diferente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g zumo de naranja fresco (unas 2 naranjas, incluida la piel rallada)
- 90 g aceite de girasol
- 1 cucharada jengibre fresco rallado (unos 4 cm)
- 100 g azúcar
- 1 cucharada semillas de chía (opcional)
- 1 pizca sal fina
- 150 g harina 00
- 50 g fécula de maíz
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería (8 g.)
- al gusto azúcar glas
Pasos
1 – En un bol ralla la piel de las naranjas y el jengibre, y añade también el zumo de naranja recién exprimido.
2 – Añade los huevos con el azúcar y bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
3 – Incorpora el aceite de girasol y la pizca de sal, siguiendo con la mezcla.
4 – Añade la harina tamizada junto con la fécula de maíz, las semillas de chía y la levadura en polvo para repostería.
5 – Mezcla hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
6 – Vierte la masa en un molde de plumcake de 20×12 cm previamente engrasado y enharinado, o tratado con spray desmoldante.
7 – Hornea a 180°C durante unos 40–45 minutos o en la freidora de aire a 160°C durante unos 35–40 minutos.
8 – Comprueba siempre con un palillo antes de sacar del horno; si hace falta, prolonga la cocción 5 minutos más. Deja enfriar antes de desmoldar y, por último, sírvelo con una espolvoreada de azúcar glas.
Consejos para un plumcake esponjoso
– Usa huevos a temperatura ambiente para obtener una masa más estable.
– No trabajes demasiado la masa después de añadir la harina.
– Si quieres un sabor más intenso puedes añadir de piel de naranja extra
Variantes del plumcake de naranja y jengibre
Puedes personalizar este plumcake de muchas formas:
– añadiendo gotas de chocolate negro
– usando harina integral para una versión más rústica
– poniendo láminas de almendra en la superficie antes de hornear o rodajas de naranja
Cómo conservar el plumcake
El plumcake de naranja y jengibre se mantiene tierno durante 3-4 días si se guarda bajo una campana para pasteles o en un recipiente hermético.
También se puede congelar en porciones, así tendrás siempre una ración lista para el desayuno.
