Pasta al horno gratinada con coliflor y jamón cocido, un primer plato cremoso y gratinado en la superficie, preparado sin bechamel. Una receta sencilla y perfecta para toda la familia.
La pasta al horno gratinada con coliflor y jamón cocido es uno de esos platos que consiguen poner de acuerdo a todos, adultos y niños, con pocos ingredientes y un resultado sorprendentemente cremoso. Una receta simple, preparada con pasta corta, coliflor hervida y triturada hasta convertirse en una crema natural, jamón cocido en dados y una generosa espolvoreada de Parmigiano Reggiano DOP.
Es una pasta al horno blanca, sin bechamel, pero igualmente suave y envolvente gracias a la crema de coliflor que liga perfectamente cada bocado. El jamón aporta salinidad y hace el plato más completo, mientras que el pan rallado en la superficie crea un gratinado dorado y ligeramente crujiente que contrasta con la textura cremosa del interior.
Si buscas una manera diferente de llevar la coliflor a la mesa, esta pasta al horno con coliflor y jamón cocido es una solución práctica e inteligente: el sabor es delicado, la textura es aterciopelada y el resultado conquista incluso a quienes normalmente fruncen el ceño ante las verduras.
Un primer plato equilibrado, genuino y fácil de preparar, perfecto para un almuerzo en familia o para organizarse con antelación con algo bueno y reconfortante.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 255,49 (Kcal)
- Carbohidratos 36,00 (g) de los cuales azúcares 3,63 (g)
- Proteínas 14,94 (g)
- Grasa 6,33 (g) de los cuales saturados 3,18 (g)de los cuales insaturados 2,55 (g)
- Fibras 4,78 (g)
- Sodio 576,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta al horno gratinada con coliflor y jamón cocido
- 320 g pasta
- 1 coliflor
- 80 g jamón cocido
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g pan rallado
- 1 pizca nuez moscada
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- Olla
- Bol
- Batidora de mano
- Fuente para horno
Receta de la Pasta al horno gratinada con coliflor y jamón cocido
Comienza la preparación de la pasta al horno gratinada limpiando y cortando la coliflor en ramitos.
Cuécela en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, luego escúrrela con una espumadera para poder usar la misma agua de cocción de la coliflor también para la pasta.
Toma algunos ramitos hervidos, aplástalos con un tenedor y resérvalos.
Sazona el resto de la coliflor con pimienta negra, nuez moscada y Parmigiano Reggiano rallado.
Tritura la coliflor hasta obtener una crema lisa.
Si quedara demasiado densa, añade un cucharón del agua de cocción.
Cuece la pasta y escúrrela cuando esté al dente.
Añádela a la crema de coliflor y mezcla bien.
Incorpora también el jamón cocido.
Yo he usado el de dados, pero también vale el jamón en lonchas.
Continúa con los ramitos aplastados que tenías reservados.
Mezcla nuevamente para integrar todo bien.
Si la pasta quedara demasiado seca, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
Pasa la pasta a las fuentes para horno.
Finaliza la preparación con pan rallado y un poco más de Parmigiano Reggiano rallado.
Termina la cocción de la pasta al horno gratinada bajo el grill a 200°C durante unos diez minutos o hasta que el pan rallado esté dorado.
Sirve inmediatamente la pasta al horno gratinada con coliflor y jamón cocido.
Pasta al horno gratinada con coliflor y jamón cocido
Una pasta al horno sencilla pero sorprendente, capaz de transformar la coliflor en una crema delicada y envolvente. El gratinado dorado en la superficie aporta ese contraste que hace cada tenedorada aún más apetecible, mientras que el jamón completa el plato con equilibrio. Una receta para tener en cuenta cuando se desea algo genuino, fácil y siempre apreciado.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la pasta al horno con coliflor y jamón cocido con antelación?
Sí, puedes montarla unas horas antes y conservarla en el frigorífico cubierta. En el momento de servirla, hornéala hasta que esté bien caliente y gratinada en la superficie.
¿Se puede congelar?
Sí, es mejor si ya está cocida y completamente fría. Se conserva en el congelador durante aproximadamente un mes. Para disfrutarla al máximo, descongélala en el frigorífico y luego caliéntala en el horno.
¿Qué tipo de pasta es la más adecuada?
La pasta corta es la mejor opción porque retiene bien la crema de coliflor y se presta perfectamente al gratinado en el horno.
¿Puedo sustituir el jamón?
Sí, puedes usar speck o panceta en dados para un sabor más intenso, o prescindir de él para una versión más sencilla.
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