Pasta con ragú de setas y guisantes, un primer plato rico y cremoso, perfecto para el almuerzo del domingo: una receta sencilla con carne picada, setas frescas y guisantes.
La pasta con ragú de setas y guisantes es la receta ideal para llevar a la mesa un plato completo, sabroso y capaz de gustar a todos. La base es la de un ragú blanco, en el que la carne picada mixta de ternera y cerdo se dora y se desglasa con vino blanco, para luego cocinarse junto a los champiñones frescos y los guisantes.
El resultado es un condimento rico pero equilibrado, donde cada ingrediente mantiene su carácter sin tapar a los demás. Las zanahorias y la cebolla dorada crean una base delicada, mientras que las setas añaden personalidad y los guisantes una nota ligeramente dulce que completa el plato.
Lo que realmente marca la diferencia es la finalización con la manteca: el queso fresco para untar y el parmesano rallado hacen que el ragú sea cremoso y envolvente, perfecto para adherirse a la pasta y crear una textura aterciopelada.
Una receta ideal para cuando te apetece un primer plato contundente pero fácil de preparar, perfecta para una comida en familia o para llevar a la mesa algo diferente al ragú de siempre.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas de primeros platos que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 557,13 (Kcal)
- Carbohidratos 38,36 (g) de los cuales azúcares 4,61 (g)
- Proteínas 21,81 (g)
- Grasa 33,05 (g) de los cuales saturados 9,83 (g)de los cuales insaturados 12,84 (g)
- Fibras 4,48 (g)
- Sodio 1.192,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con ragú de setas y guisantes
- 350 g pasta
- 300 g carne picada mixta
- 125 ml vino blanco
- 200 g champiñones
- 100 g guisantes
- 2 zanahorias
- Media cebolla dorada
- 40 g queso fresco para untar
- 40 g parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Escurridor
Receta de la Pasta con ragú de setas y guisantes
Comienza la preparación de la pasta con ragú de setas y guisantes calentando en la sartén el aceite de oliva virgen extra. Añade la carne picada y dórela bien.
Desglasa con el vino blanco y deja que se evapore por completo.
Mientras tanto, limpia y pica las zanahorias y la cebolla.
Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en láminas.
Pon todo en la sartén con la carne y cocina durante 15 minutos.
Añade también los guisantes y cocina otros 5 minutos.
Apaga el fuego y ajusta de sal y pimienta negra.
Incorpora al condimento el queso fresco para untar y mezcla bien hasta que esté completamente integrado en el ragú blanco.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y escúrrela cuando aún esté al dente.
Añádela al condimento y saltéala un par de minutos o hasta que esté perfectamente aliñada.
Ayúdate con un cucharón de agua de cocción para hacerla más cremosa.
Termina la preparación con el parmesano rallado.
Sirve la pasta con ragú de setas y guisantes en los platos y llévala inmediatamente a la mesa.
Pasta con ragú de setas y guisantes, un primer plato rico y envolvente
Un plato sencillo pero capaz de dar mucha satisfacción, esta pasta con ragú de setas y guisantes es la elección adecuada cuando quieres llevar a la mesa algo rico, cremoso y diferente de lo habitual. La mantequilla final realmente marca la diferencia, regalando una textura cremosa que realza cada ingrediente.
Prueba también la Pasta con setas y calabaza al estilo risotto
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar el ragú?
Sí, el ragú se puede congelar sin problemas. Es mejor hacerlo sin la finalización cremosa: añade los quesos y la parte cremosa solo después de recalentarlo.
¿Qué formato de pasta encaja mejor?
Formas cortas como rigatoni, penne o fusilli son ideales porque retienen bien la salsa cremosa.
¿Puedo usar otros hongos en lugar de champiñones?
Claro, puedes sustituirlos por otras setas frescas como cremini o rebozuelos, o hacer una mezcla para un sabor más intenso.
¿Es posible hacerlo sin carne?
Sí, puedes omitir la carne y aumentar la cantidad de setas para una versión vegetariana igualmente rica y sabrosa.
Primeros platos sencillos: 15 recetas fáciles pero impactantes
Para preguntas, curiosidades o si quieres colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encontrarás a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contattami»]
