Esponjosa, aromática y perfecta para la primavera: la tarta colomba de fresas es un postre sencillo pero espectacular, ideal para llevar a la mesa en época de Pascua. Una versión casera de la clásica colomba pascual, fácil de preparar y perfecta para el desayuno, la merienda o como postre para compartir con toda la familia.
La masa es suave y delicada, enriquecida con harina de almendra que hace la tarta aún más aromática y ligeramente húmeda. En el interior hay muchos trocitos de fresas frescas, que durante la cocción se vuelven dulces y jugosas. Para esta receta he utilizado fresas compradas en MD, ideales para aportar color y un sabor fresco y natural al postre.
La tarta se hornea en el clásico molde de colomba, para recordar la forma del dulce símbolo de la Pascua, pero con una preparación mucho más rápida que la colomba tradicional. Para hacerla todavía más irresistible está la clásica glasa de almendras, preparada con clara de huevo, harina de almendra y azúcar glas, que en el horno crea esa costrita crujiente irresistible.
En la superficie he completado el postre con almendras enteras de la línea Gioie di Frutta, que aportan crocancia y un sabor aún más rico.
El resultado es una tarta colomba esponjosa de fresas, aromática y deliciosa, perfecta para quien busca un postre de Pascua casero, sencillo pero realmente especial.
¡Sígueme en la receta y preparamos juntos esta deliciosa tarta de Pascua con forma de paloma!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 100 ml aceite de girasol
- 120 ml leche
- 220 g harina 00
- 80 g almendras peladas Gioie di Frutta (Para la harina de almendra)
- 16 g levadura en polvo para repostería
- 1 ralladura de un limón
- 1 pizca sal
- 250 g fresas frescas MD
- 1 clara de huevo
- 80 g azúcar glas
- 50 g almendras peladas Gioie di Frutta
- al gusto almendras enteras Gioie di Frutta
- al gusto granillo de azúcar
Pasos
Lava bien las fresas compradas en MD, sécalas con cuidado con papel de cocina y córtalas en trocitos pequeños. Déjalas reservadas.
En un bol amplio monta los huevos con el azúcar usando las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y aireada.
Añade el aceite de girasol y la leche, y sigue mezclando con las varillas hasta obtener una masa homogénea.Tritura los 80 g de almendras peladas Gioie di Frutta hasta conseguir un polvo fino y añádelo a la masa. Incorpora también la harina 00 y la levadura tamizadas, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Añade a la masa las fresas MD cortadas en trocitos y mezcla con cuidado con una espátula para repartirlas de manera uniforme.
Vierte entonces la masa en el molde de colomba.Tritura los 50 g restantes de almendras peladas Gioie di Frutta hasta convertirlas en polvo fino.
En un cuenco pequeño mezcla la clara de huevo, el azúcar glas y la harina de almendra hasta obtener una crema densa y homogénea.
Distribuye la glasa sobre la superficie de la masa.Completa la superficie con almendras enteras de la línea Gioie di Frutta, que harán la glasa aún más crujiente y sabrosa, y un poco de granillo de azúcar.
Hornea la tarta en horno estático a 170°C durante unos 40-45 minutos.
Antes de sacar del horno haz siempre la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista.Deja que la tarta colomba de fresas se enfríe completamente antes de cortarla, así se mantendrá esponjosa y perfecta para servir.
… los consejos de Vane
Seca bien las fresas MD después de lavarlas para evitar que aporten demasiada humedad a la masa.
Corta las fresas en trocitos pequeños para repartirlas mejor en la tarta.
Para evitar que se hundan, puedes enharinarlas ligeramente antes de incorporarlas a la masa.
La glasa debe quedar densa, así se mantendrá bien en la superficie durante la cocción.
Añade las almendras enteras Gioie di Frutta sobre la glasa para conseguir la clásica costra crujiente de la colomba.
Comprueba siempre la cocción con la prueba del palillo antes de sacar del horno.
