¿Listos para una nueva receta? Vamos a ver juntos cómo preparar el hummus de alubias cannellini sin tahina. En estos años de blog he publicado tres recetas de hummus y en todas estaba presente la tahina, mientras que en esta no. Quería diferenciar este hummus con alubias del que propuse hace unos meses con las alubias borlotti y aquí estoy con esta nueva receta.
He excluido la tahina de esta preparación para dejar más espacio a la delicadeza de las alubias cannellini, añadiendo eso sí muchas especias como: curry, comino, cilantro y pimentón dulce. Para una nota ácida he añadido el zumo de limón y, en lugar de la ciboulette, he elegido el perejil. Un hummus fácil y rápido de preparar, ya que vamos a utilizar las alubias cannellini en lata, o en tarro de vidrio si preferís, así evitamos la cocción en sartén y agilizamos la elaboración de la crema de alubias.
Si queréis probar las tres recetas de hummus, podéis hacer clic en los enlaces a continuación: os llevarán directamente a la receta que elijáis leer. Encontraréis: el hummus de garbanzos, receta de Oriente Medio; luego la variante de hummus de garbanzos y zanahorias asadas al horno con tostadas, que me encantó; y finalmente, como he mencionado, el hummus de alubias borlotti sin cocción, que queda super cremoso y goloso!
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Pero ahora pasemos a la receta de hoy: hummus de alubias cannellini sin tahina, cremoso y aromático!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 112,42 (Kcal)
- Carbohidratos 12,73 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 4,36 (g)
- Grasa 5,41 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,41 (g)
- Fibras 3,65 (g)
- Sodio 241,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el hummus de alubias cannellini sabroso y cremoso
- 240 g alubias cannellini en lata
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- al gusto curry
- al gusto perejil
- al gusto pimentón dulce
- al gusto cilantro
- al gusto cilantro
- al gusto sésamo (para la decoración final)
Si os gusta, podéis añadir un diente de ajo como en la preparación tradicional del hummus de garbanzos.
Utensilios para preparar el hummus con alubias cannellini sin tahina
- 1 Picadora
- 1 Cuchara
- 1 Bol
- 1 Colador
Pasos de la receta: hummus de alubias cannellini fácil y rápido
Empiezo la preparación de hoy reuniendo los ingredientes necesarios y los utensilios y colocando todo sobre la superficie de trabajo. Cojo el frasco de alubias cannellini y, con ayuda de un colador, las escurro del líquido de conservación. Echo las alubias en el vaso de la picadora y empiezo a añadir las especias y el perejil.
He elegido como especias: curry, pimentón, comino y cilantro. Como hierba he utilizado el perejil seco, que siempre tengo en la despensa. Añado la sal y la pimienta negra. Vierto con una cuchara el aceite de oliva virgen extra y los dos cucharadas de zumo de limón, que darán al hummus de alubias ese toque de acidez que, en mi opinión, le va muy bien.
Pongo en marcha la picadora hasta convertir todo en un compuesto cremoso y denso. Si es necesario, añadid un poco de agua o de aceite si queréis obtener una crema menos densa. Sirvo la crema de alubias en un bol amplio, perfecto para mojar con pan o con tortillas en el hummus.
He elegido las tortillas para acompañar este hummus sin tahina, para crear aún más contraste de sabores, salinidad y gusto. Añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas de sésamo que he usado solo como decoración final, también para recordar un poco el hummus de garbanzos, donde su presencia es más notoria. Finalmente, espolvoreo con un poco de perejil.
Ya estoy lista para servir en la mesa el hummus con alubias cannellini. No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y riquísimas como esta.
Podeis conservar el hummus de alubias en un recipiente con tapa en el frigorífico un par de días. Permanecerá cremoso y aromático como recién hecho.
Consejos y variaciones de la receta:
Consejos para obtener un hummus de alubias cannellini cremoso y sabroso: no he utilizado tahina para preparar la crema de alubias y por eso, para lograr la cremosidad deseada, añadí dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y no escurrí en exceso las alubias cannellini del líquido de conservación del frasco. Esto las dejará húmedas y nos ayudará a obtener una crema densa.
En cuanto al efecto wow y para un hummus sabroso, elegid las especias y hierbas que conozcáis y os gusten. Potenciad un poco el sabor con vuestra especia favorita: por ejemplo, yo añadí más curry porque me encanta, equilibrándolo con pimentón dulce. No abusé del comino ni del cilantro porque tienen sabores persistentes que a muchos pueden no gustar.
Variaciones de la receta: como podéis intuir, las variaciones son muy sencillas de aplicar. Podréis cambiar las especias y las hierbas por las que más os gusten. Os aconsejaría mantener las dos cucharadas de zumo de limón porque, en mi opinión, contrastan muy bien con la sencillez y el agradable sabor de las alubias cannellini.
Si queréis, podéis añadir tahina si ya la tenéis en la despensa. Añadí las semillas de sésamo solo como decoración, pero si queréis un sabor más intenso a sésamo, añadidlas también en la picadora junto con las otras especias que hayáis elegido.
