Friarielli y salchicha un plato principal sabroso de la cocina campana, un plato completo con guarnición. Puedes usar los friarielli con la salchicha también para rellenar pizzas, tartas saladas, panzerotti o para aliñar la pasta. La salchicha con friarielli se puede preparar tanto con salchichas enteras como desmenuzadas, como hice yo, dependiendo de si quieres servirlo como plato único o utilizarlo para rellenar pizzas u otras elaboraciones. Ahora vamos a ver cómo preparar los friarielli y la salchicha y, si los pruebas, cuéntame. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Placa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 salchicha
- 1 kg friarielli
- 1 diente ajo
- al gusto guindillas
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Cómo hacer los friarielli y salchicha
Empezamos a preparar los friarielli y la salchicha: limpia los friarielli, reserva los tallos con las hojas más pequeñas y tiernas y las inflorescencias, y quita las partes amarillentas de las hojas más grandes. Desprende las hojas de los tallos sujetando el tallo con una mano y tirando hacia arriba la parte con las hojas, de modo que puedas obtener la hoja. Lava las hojas y las flores bajo agua corriente.
Vierte en la sartén aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y la guindilla, deja que se impregnen los sabores y añade los friarielli. Cubre con la tapa, pon al fuego y cocina hasta que estén tiernos; luego sazónalos con sal y déjalos reposar.
En otra sartén cocina las salchichas, enteras o desmenuzadas; si las cocinas enteras pínchalas para que no se rompan, ponlas al fuego, dóralas y riégalas con vino blanco para desglasar.
Cuando estén cocidas, añádelas a los friarielli y pon todo junto al fuego para que los sabores se mezclen entre sí.
Sirve las salchichas con los friarielli bien calientes.
Cómo conservar los friarielli y salchicha
Se conservan en el frigorífico durante 2 días, o también puedes congelarlos durante algunos meses.
