Brócoli en olla a presión una guarnición muy sencilla de preparar; también podéis cocinarlo al vapor siempre en la olla a presión usando la cesta adecuada. Una vez que hayáis hervido el brócoli, podéis usarlo como guarnición o para aliñar una pasta, preparar un risotto, una tarta salada u otras recetas que prefiráis. A mí me encanta usar el brócoli para aliñar la pasta: por ejemplo he preparado las orecchiette con brócoli y salchicha, la pasta brócoli y mejillones, la pasta con brócoli y panceta o la versión más sencilla de las orecchiette con brócoli. Ahora vamos a ver cómo preparar el brócoli en olla a presión y el tiempo de cocción. Si lo probáis, contadme. Barbara
También os recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 brócoli
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Cesta para cocción al vapor
- Olla a presión
Cómo hacer el brócoli en olla a presión
Empezamos a preparar el brócoli en olla a presión: limpiad el brócoli, eliminad las hojas exteriores si las hubiera, lavadlo y separadlo en ramilletes preferiblemente del mismo tamaño para que se cocinen de forma homogénea.
Verted aproximadamente un dedo de agua y colocad la cesta para la cocción al vapor; tened en cuenta que el agua no debe sobrepasar los orificios de la cesta.
Colocad la cesta dentro de la olla a presión y disponed los ramilletes de brócoli. Cerrad la olla a presión con su tapa y poned a fuego alto hasta que la olla empiece a silbar.
Una vez que la olla esté en presión, bajad el fuego y coced durante 5 minutos.
Cuando el brócoli esté cocido, apagad el fuego y dejad que la olla libere el vapor; cuando ya no esté a presión, abrid la tapa y comprobad la cocción pinchando con los dientes del tenedor; si aún estuvieran duros, continuad la cocción 1-2 minutos más.
Una vez cocido el brócoli, sacadlo de la cesta de la olla a presión y aliñadlo con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, o utilizadlo para preparar la receta que más os guste.
Cómo conservar el brócoli cocido en olla a presión
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días o también se puede congelar.
