Radicchio de Treviso en sartén es una guarnición muy fácil de preparar y muy sabrosa. Como seguramente ya sabréis, soy veneciana, así que para mí el radicchio trevisano es habitual durante todo el otoño y el invierno. El radicchio de Treviso se encuentra en 2 variantes, el radicchio de Treviso precoz y el radicchio de Treviso tardío. El radicchio de Treviso precoz tiene la hoja más ancha, tiene un sabor más amargo y es más económico; el radicchio de Treviso tardío tiene la hoja estrecha, es más blanco, más caro pero mucho más sabroso y menos amargo. El radicchio de Treviso es un radicchio rojo y la variedad tardía también es IGP. El radicchio de Treviso se puede cocinar de muchísimas maneras; esta es la versión más simple y la que más realza su sabor. Os recomiendo también muchas otras recetas con el radicchio, seguro que encontraréis muchas ideas para vuestros almuerzos y cenas. Ahora vamos a ver cómo hacer el radicchio de Treviso en sartén y si lo probáis, contádmelo. Barbara
También os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar el Radicchio de Treviso en sartén
- 4 cabezas radicchio de Treviso
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar el Radicchio de Treviso en sartén
Procedamos con la preparación del radicchio de Treviso en sartén: lavad muy bien el radicchio, eliminad las hojas manchadas o poco atractivas y el tallo final duro. Cortad cada cabeza en 4 partes; si es grande, podéis cortarla en más trozos.
Calentad una sartén antiadherente, añadid 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, colocad el radicchio y coced durante 5 minutos; luego dadle la vuelta, salpimentad y continuad la cocción otros 5 minutos.
Cuando el radicchio esté cocido, retiradlo de la sartén y colocadlo con cuidado en una fuente, ajustad de sal y pimienta y, si es necesario, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cómo conservar el Radicchio de Treviso en sartén
Podéis conservarlo en la nevera durante 2/3 días en un recipiente tapado, o bien podéis congelarlo durante algunos meses.
