Castañas cocidas en sartén perforada son nuestras preferidas, están llenas de sabor y, siguiendo mis trucos, quedarán perfectas y no tendrán nada que envidiar a las castañas asadas compradas en la frutería. Es importante que hagáis un corte en la piel de las castañas; si no, explotarán al cocinarlas. Otro pequeño truco para cocinar las castañas en sartén y no ensuciar demasiado la cocina es forrarla con un papel de aluminio: así los pequeños trozos que se queman y que caen por los agujeros de la sartén irán a la lámina de aluminio y luego solo habrá que recogerla y tirarla sin volverse loco para limpiar. Os recomiendo probar también las CASTAÑAS EN MICROONDAS, CASTAÑAS AL HORNO, Pasta con castañas y setas, SOPA MONTANESA. Ahora vamos a ver cómo hacer las castañas cocidas en sartén perforada y si las probáis contadme. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes para preparar las castañas cocidas en sartén perforada
- 500 g marrones (o castañas)
- al gusto agua
Utensilios
- 1 sartén perforada
- cortador de castañas
Cómo preparar las castañas cocidas en sartén perforada
Empezamos a preparar las castañas cocidas en sartén perforada: con un cuchillito o con el cortador de castañas, haced un corte en la cáscara; ponedlas después en un bol y cubridlas con agua, dejadlas en remojo al menos 1 hora.
Forrad la zona de la cocina con papel de aluminio, dejando solo el orificio por donde sale el gas del quemador más grande.
Escurrid las castañas del agua, poned la sartén perforada al fuego y añadid algunas castañas; recordad que conviene cocinarlas pocas a la vez, dadles la vuelta de vez en cuando para conseguir una cocción uniforme.
Mojad un paño, escurridlo bien y colocadlo en un recipiente; verted las castañas recién hechas y cerrad bien para que se mantengan calientes y húmedas: así se pelarán mucho más fácilmente.
Continuad cocinando las castañas restantes y, a medida que estén listas, id echándolas en el bol.
Dejadlas 2-3 minutos al calor y luego consumid las castañas cocidas en sartén perforada todavía calientes.
Cómo conservar las castañas cocidas en sartén perforada
Si no las consumís todas, os recomiendo pelarlas porque, una vez frías, os costará mucho quitarles la piel.
