Huevos rellenos de crema de espárragos son un entrante delicioso, o también podéis usarlos como segundo plato según las necesidades de vuestro menú. Los huevos cocidos rellenos son muy fáciles de hacer y no requieren mucho tiempo; podéis prepararlos con unas horas de antelación y conservarlos en la nevera hasta el momento de servirlos y consumirlos. La crema de espárragos podéis ponerla en el huevo con una manga pastelera o, si no tenéis, utilizar tranquilamente una cucharita. Os recomiendo ver otras recetas con espárragos y otras recetas con huevos; estoy segura de que encontraréis más recetas para probar. Ahora, vamos a ver cómo hacer los huevos rellenos. Si los probáis, contadme. Barbara

También os recomiendo probar:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Porciones: 8 unidades
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para preparar los Huevos rellenos de crema de espárragos

4 Huevos
400 g espárragos verdes
2 cucharadas queso para untar
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar los Huevos rellenos de crema de espárragos

Empezamos a preparar los huevos rellenos de crema de espárragos: colocad los huevos en una olla con agua fría, ponedla al fuego y, desde el momento en que el agua empiece a hervir, coced durante 7 minutos.
Lavad los espárragos verdes y eliminad la parte final dura. Cortad la punta y partidla por la mitad a lo largo; os servirá luego para la decoración final de los huevos. Cortad el resto de los espárragos en rodajas, preferiblemente en diagonal.
Poned las puntas y las rodajas de espárrago en una cazuela con agua ligeramente salada y, desde que empiece a hervir, cocedlas durante 15 minutos; cuando estén hechas, escurridlas bien.
Cuando los huevos estén cocidos, pásadlos inmediatamente por agua fría; así la cáscara se soltará fácilmente por el choque térmico.
Después de pelarlos, cortadlos por la mitad, sacad las yemas y ponedlas en un bol.
Reservad una cucharada de yema desmenuzada que servirá luego para la decoración.
Añadid a las yemas machacadas dos cucharadas de queso para untar,
salpimentad al gusto y añadid aceite de oliva virgen extra; mezclad hasta obtener una crema homogénea.
Escurrid los espárragos, reservad las puntas y poned las rodajas en el vaso de la batidora. Añadid un chorrito de aceite y triturad hasta obtener una crema.
Unid la crema de espárragos a las yemas y mezclad bien hasta que la crema quede homogénea.
Pasad la crema a una manga pastelera.
Poned la crema de espárragos sobre las mitades de huevo cocido vaciadas,
decorad con las medias puntas que colocaréis sobre el montoncito de crema de espárragos.
Espolvoread con la yema que habíais reservado.
Guardad el plato en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirlos,
Transcurrido el tiempo de reposo, servid los huevos rellenos de crema de espárragos y espolvoread con pimienta.