La bundt cake café y crema de whisky es un postre «adulto», importante, se presenta como una rosquilla pero es un delicioso postre servido en rodajas con helado de crema o con la crema de Buontalenti. ¿Conocéis a Buontalenti? Aquí en Florencia diría que todos saben quién es. Y casi no hay heladería donde no se pueda degustar la famosa crema dedicada a él. Diría que con esta bundt cake café y crema de whisky la crema Buontalenti combina muy bien.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g aceite de arroz (o otro aceite de semillas a elección)
- 300 g azúcar
- 5 huevos
- 225 g yogur griego blanco 10% de grasa
- 330 g harina
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 75 g crema de whisky (tipo Baileys)
- 30 g cacao
- 45 g café espresso
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 2 Cuencos
- 1 Espátula
- 1 Molde para bundt cake de 26 centímetros
- 1 Palillo Cake tester
- 1 Rejilla para pasteles
Pasos
Precalentar el horno a 180 °C. En un bol tamizar la harina con la levadura y reservar. Con las batidoras eléctricas trabajar los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Alternar la harina con el yogur siempre continuando a trabajar con las batidoras eléctricas a baja velocidad. Luego incorporar la crema de whisky y mezclar. Dividir la masa en dos boles. A uno añadir el cacao tamizado. Mezclar con una espátula e incorporar también el café espresso. Si la masa resulta demasiado seca añadir algunas cucharadas de yogur o leche. Preparar el molde con el spray desmoldante (lo encuentro mucho más práctico y cómodo con estos moldes que tienen muchas estrías) y con dos cucharas llenarlos con las dos masas alternándolas para crear un efecto bicolor. Cocer durante unos 45 minutos pero siempre verificar la cocción con el cake tester o con el palillo. Sacar el pastel del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rodajas.
Curiosidades
La historia de Buontalenti la conté al final del artículo sobre el strudel de calabaza.
Notas
Del libro «Bundt cake: le antiche ciambelle» de Monica Zacchia con las dosis revisadas para adaptarlas a la medida de mi molde.
