La CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO es un plato sencillo y envolvente, perfecto para quienes aman los sabores delicados y la cocina de temporada. Los calabacines, dulces y frescos, se funden armoniosamente con el gusto suave y ligeramente aromático del puerro, creando una crema de color claro y una consistencia sedosa.
Ligera pero reconfortante, esta crema conquista por su aroma delicado y su cremosidad natural, lograda sin necesidad de nata. Ideal como primer plato ligero o como entrante elegante, se puede enriquecer con picatostes crujientes, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o una pizca de pimienta negra para el toque final.
Un comfort food genuino, que calienta y acaricia, capaz de realzar pocos ingredientes con equilibrio y sencillez, trayendo a la mesa todo el sabor de la cocina casera.
Perfecta para servir durante las frías noches que se acercan.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 calabacines (grandes)
- 1 puerro (grande)
- 1 zanahoria
- Media cebolla dorada (o una chalota)
- 4 cortezas de parmesano
- 4 hojas menta
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 2 rebanadas pan
Para la crema de calabacín y puerro necesitarás
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Batidora de mano
Preparación crema de calabacín y puerro
Para preparar la CREMA DE CALABACÍN empezad limpiando y preparando todas las verduras. Cortad los extremos de los calabacines, cortadlos en cuatro y retirad la parte interior con las semillas. Limpiad también la cebolla y el puerro y cortad todo en láminas finas. La zanahoria, en cambio, cortadla en cubitos.
Verted todas las verduras preparadas en una olla con 2 vasos de agua, junto con una pizca de sal gorda, la corteza de parmesano bien limpia y las hojas de menta.
Tapad, llevad a ebullición y dejad cocer durante aproximadamente 20 minutos.Transcurrido el tiempo de cocción, quitad la tapa, dejad entibiar, retirad la corteza de parmesano y triturad tres cuartos de las verduras, dejando el resto para la decoración del plato.
Mientras tanto, cortad dos rebanadas de pan casero en cubos y doradlos en la sartén con un chorrito de aceite.Servid vuestra delicada crema de calabacín acompañándola con los picatostes de pan, una molida de pimienta y un chorrito de aceite en crudo.
