El ATÚN AL SÉSAMO es un segundo plato refinado y rápido, perfecto para quien desea servir una preparación simple pero de gran impacto. Las lonchas de atún fresco se marcan brevemente en la sartén, manteniendo el interior tierno y rosado, mientras el exterior se cubre con una costra crujiente de semillas de sésamo ligeramente tostadas.
El contraste entre la suavidad del pescado y la textura crujiente del sésamo hace que cada bocado sea equilibrado y aromático. A menudo se acompaña con una ligera marinada a base de salsa de soja o cítricos, evocando sabores orientales sin perder la sencillez.
Elegante y ligero, el atún al sésamo es ideal para una cena rápida pero cuidada, perfecto para servir con verduras frescas, arroz o ensaladas crujientes. Un plato que conquista por su frescura y por su presentación esencial pero llamativa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 3 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 4 filetes atún (de 200 g cada uno)
- 50 g semillas de sésamo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 125 g yogur griego 0% de grasas
- al gusto sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita orégano seco
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Plato
Pasos
Pasa los filetes de atún por las semillas de sésamo presionando bien para que se adhieran por todos los lados.
Calienta una sartén antiadherente y añade tres cucharadas de aceite. Coloca el atún en la sartén y cocínalo a fuego medio 1-2 minutos por lado: debe quedar rosado en el interior.
Sácalo de la sartén y deja reposar 1 minuto. Córtalo en filetes gruesos con un cuchillo bien afilado.Emplátalo y sala ligeramente.
Podéis acompañar el atún al sésamo con una salsita hecha con yogur griego, sal, aceite y orégano seco, una ensalada, o con verduras salteadas o a la parrilla.
