Cuando necesito consolarme o darme un mimo, preparo las estrellitas. En caldo, tipo risotto, me recuerdan a cuando era pequeña y todo era tan sencillo o siempre tenías a alguien que te sostenía y ayudaba. En fin, tengo días así y mis estrellitas en la despensa. Las estrellitas con calabaza y taleggio las dedico a todos los que están pasando por un momento difícil y necesitan un abrazo. Cremosas, calientes y envolventes, te calientan hasta el corazón. Un primer plato que se prepara fácilmente, un plato único, me atrevería a decir. Buenísimo. Si te gusta la pasta tipo risotto, prueba los risoni con guisantes.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las estrellitas con calabaza y taleggio.
OTRAS RECETAS CON CALABAZA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de las estrellitas con calabaza y taleggio
- Media calabaza
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo vegetal
- 200 g estrellitas
- 200 g Taleggio
- Algunas nueces
Herramientas
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- Cacerola
- Bandejas
Pasos para la preparación de las estrellitas con calabaza y taleggio
Lava la calabaza, córtala a la mitad y elimina los filamentos y semillas. Condimenta con aceite, sal y pimienta y hornea a 180°, ventilado, hasta que la calabaza esté blanda (unos 30 minutos). Necesitarás la mitad, la parte más carnosa.
Cuando la calabaza esté blanda, recoge la pulpa en un plato y aplástala con un tenedor. Viértela en una cacerola donde esté el caldo caliente. Lleva a ebullición y añade las estrellitas. Ajusta de sal y pimienta.
Mientras las estrellitas se cocinan, corta el taleggio en trozos después de quitarle la corteza. Cuando las estrellitas estén cocidas, retira del fuego y añade el taleggio. Mezcla y deja reposar un par de minutos. Sirve, si deseas, con algunas nueces picadas gruesamente.
Conservación
Conservación
Puedes conservar las estrellitas con calabaza en la nevera durante dos o tres días
