La PIÑA CARAMELIZADA es un postre sencillo pero refinado, perfecto para concluir la comida con una nota dulce, aromática y exótica. Las rodajas de piña se cocinan en sartén con azúcar hasta formar una deliciosa caramelización dorada, mientras que el ron aporta un aroma intenso y envolvente que realza el sabor naturalmente fresco y ligeramente ácido de la fruta.
Durante la cocción, la piña se vuelve tierna y jugosa, absorbiendo el aroma del caramelo y del ron, creando así un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. El resultado es un postre elegante y ligero, ideal para servir caliente, quizá acompañado de una bola de helado o espolvoreado con coco.
Sencillo y rápido de preparar, la piña caramelizada al ron es perfecto cuando se desea llevar a la mesa un postre apetecible y vistoso con pocos ingredientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 piña
- 100 g azúcar
- 50 g azúcar moreno
- 5 cucharadas agua
- 1 limón (el zumo)
- Medio vaso ron
- 1 sobre vainillina
- helado de crema (o vainilla)
- menta
Para la piña caramelizada necesitarás
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Recipiente
- 1 Sartén
- 1 Exprimidor
Preparación de la piña caramelizada
Para preparar la piña caramelizada, corta la base y la corona de la piña y quítale la piel, cuidando de eliminar cualquier resto oscuro. Corta la piña en rodajas de 1 cm y colócalas en un bol que las contenga cómodamente.
Baña con el ron y deja reposar al menos 1 hora, dando la vuelta a las rodajas de vez en cuando.Exprime el limón o la lima y reserva el zumo.
En una cacerola de fondo grueso, pon el azúcar normal y el azúcar moreno, añade cinco cucharadas de agua y mezcla a fuego moderado hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Sin volver a remover, deja que el caramelo hierva a fuego lento, agitando la cacerola de vez en cuando, hasta que adquiera un bonito color dorado.
Añade el zumo de limón, el líquido de maceración de la fruta, la vainillina y mezcla a fuego bajo hasta que todo quede bien integrado, unos 5 minutos.Añade a la cacerola las rodajas de piña y dales la vuelta un par de veces para que el caramelo las cubra por toda la superficie. Cocina durante 10 minutos.
Deja enfriar en la cacerola.Sirve la piña caramelizada acompañada de helado de crema o de vainilla y unas hojitas de menta.
