El asado de reale es un suculento segundo plato de carne, fácil de preparar y de sabor irresistible.
El reale de vacuno o ternera es una pieza apreciada obtenida de los músculos que cubren las primeras cinco vértebras dorsales del animal: un corte perfecto para asados, cocidos o estofados.
El secreto para un asado de reale tierno y sabroso está en la cocción lenta en cazuela a fuego bajo, y permite conseguir un plato perfecto para la comida del domingo o para un día de fiesta, fácil de preparar.
Encontraréis cómo preparar el asado de reale con la receta que veréis a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
También te pueden interesar las siguientes recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Horas 45 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Reale de ternera
- 10 g Mantequilla
- 1 cucchiaio Aceite de oliva virgen extra
- 1 bicchiere Brandy
- 1 rametto Romero
- Harina (cantidad necesaria)
- Caldo (cantidad necesaria)
- Sal
Preparación del asado de reale
Coloca el reale sobre una tabla de cortar, enróllalo y átalo con hilo de cocina.
Pásalo por harina.
En una cacerola amplia, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Dora el asado de reale por todos los lados.
Vierte el brandy para desglasar y añade la ramita de romero y un cucharón de caldo caliente.
Cubre la cacerola y cocina todo durante dos horas a fuego bajo, añadiendo caldo caliente cuando haga falta para que el fondo de cocción no se seque, y girando el asado para que se cocine de manera uniforme.
Transcurrido este tiempo, quita la tapa y continúa la cocción otros treinta minutos.
Al finalizar la cocción, envuelve el asado en papel de aluminio apto para alimentos, cierra y deja reposar unos minutos.
Retira el aluminio y el hilo de cocina, corta en rodajas y sirve tu asado de reale.
Notas
Descubre las otras recetas de asado de este blog AQUÍ.
Hazte fan de mi página en Facebook para estar siempre al día con mis recetas: solo haz clic AQUÍ y añade tu «Me gusta» a la página 😉
