Las focacitas son un snack delicioso, perfectas para comer solas o rellenas, fáciles de hacer.
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son ideales para acompañar un aperitivo, pero también como sustituto del pan, para enriquecer un buffet, o para el almuerzo en la oficina o para un picnic.
Lee cómo hacer las focacitas con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 180 g harina de sémola
- 5 g levadura fresca
- 100 ml leche
- 100 ml agua
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 7 g sal
- 1 cucharadita miel
- sal gruesa (para espolvorearlas antes de hornearlas)
Preparación de las focacitas
Calienta la leche hasta que esté tibia, luego disuelve la levadura en la leche.
En un bol amplio pon los dos tipos de harina y mézclalos.
Haz un hueco en el centro y vierte la levadura disuelta en la leche y el agua y empieza a amasar hasta que los líquidos se absorban.Añade la miel, siempre amasando, y luego la sal.
Sin dejar de amasar incorpora 40 g de aceite de oliva virgen extra, hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
Forma un panecillo, cúbrelo con un paño limpio y déjalo levar durante dos horas.Tras esta primera fermentación, estira la masa hasta un grosor de un centímetro.
Con un cortapastas de 5 cm de diámetro corta las focacitas, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno manteniéndolas separadas, cúbrelas de nuevo con el paño y déjalas levar otras dos horas.Al final del levado, precalienta el horno en modo estático a 180°.
Haz pequeñas hendiduras en las focacitas con las yemas de los dedos, pincélalas con el aceite de oliva virgen extra restante y espolvoréalas con sal gruesa.
Hornéalas durante diez-quince minutos hasta que estén doradas.
Notas
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