Preparación del risotto con moscatel y granada

• Limpia y pica finamente la cebolla, luego añádela a una sartén amplia con el aceite y 15 g de mantequilla.

  Dora a fuego medio/bajo hasta que la cebolla esté casi transparente.

  

• Añade el arroz y tostalo durante 3-4 minutos; luego desglasa con el moscatel y deja evaporar.

  Cuando el moscatel se haya evaporado, cubre con caldo caliente y remueve.

  Continúa la cocción removiendo de vez en cuando y, si es necesario, añade más caldo para que no se quede seco.

  

• Mientras el arroz se cuece, abre la granada y saca los granos.

  

• Cuando el arroz esté casi hecho, retira del fuego y liga con la mantequilla restante y el queso rallado.

  

• Por último, añade los granos de granada y mezcla una vez más para integrar bien.

  

• Y voilà… el risotto con moscatel y granada está listo para emplatar y servir.