La crema pastelera con maizena es una receta básica, sencilla y rápida de hacer, perfecta para rellenar tartas, berlinas, profiteroles, ¡pero también deliciosa para comer sola! Para prepararla os harán falta pocos ingredientes: huevos, azúcar, un sobre de vainillina, leche y maizena. Una de las cosas importantes a recordar es tamizar la fécula de maíz para evitar los grumos durante la preparación de la crema. Acordaos también de seguir removiendo la crema con las varillas. El uso de la maizena es fundamental porque espesa en poco tiempo. Si os gustan las cremas podéis probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la crema pastelera con maizena
- 500 ml leche entera
- 100 g azúcar
- 4 yemas
- 1 sobre vainillina
- 40 g maizena
Utensilios
- Cazo
- Olla
- Varillas
Pasos para elaborar la crema pastelera con maizena
Para preparar la crema pastelera con maizena, lo primero es batir las 4 yemas con el azúcar, el sobre de vainillina y la maizena tamizada en una cazuela usando unas varillas manuales. La mezcla debe quedar homogénea y cremosa.
En otra olla calentad la leche entera y, cuando empiece a hervir, retirad del fuego y añadidla poco a poco a la cazuela con la mezcla de yemas. Encended el fuego al mínimo y seguid removiendo con las varillas hasta que la crema esté espesa y cremosa sin grumos. Tardará unos 5-8 minutos. Apagad, poned la crema en un bol amplio (yo la puse en uno de cristal) y colocad film transparente en contacto para evitar que se forme costra.Vuestra crema ya está lista para usarla para rellenar tartas, berlinas, profiteroles y mucho más.
Conservación y consejos
Podéis conservar la crema pastelera en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 o 3 días.
Si la crema quedara demasiado espesa podéis añadir poco a poco un poco de leche y mezclar con las varillas.
