El rollo de pollo con jamón cocido, scamorza y queso cremoso para untar es un segundo plato fácil, rápido y delicioso, una especie de pastel de carne muy tierno y jugoso, pero sin huevos. Compré carne picada de pollo y pensé en preparar este rollo de pollo con una masa simple y sin muchos ingredientes típicos del clásico pastel de carne; añadí solo un poco de sal, pimienta, ajo y perejil picados para dar sabor a la carne, y lo rellené con un relleno delicioso. Este rollo de pollo tiene una corteza crujiente, es muy tierno, meloso y para nada seco. Probadlo y veréis qué espectáculo; también podéis cocinarlo en freidora de aire.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 75 g scamorza
- 75 g queso cremoso para untar
- 3 lonchas jamón cocido
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto pan rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Pasos
El rollo de pollo es muy sencillo y rapidísimo de preparar. Primero, condimenta la carne picada de pollo con sal, pimienta negra, perejil y ajo picados. Si tienes la pechuga de pollo entera o en filetes, puedes cortarla en trozos más pequeños y picarla tú mismo usando una batidora de mano o un robot de cocina.
Coloca la carne sobre un papel de horno y extiéndela formando un rectángulo de aproximadamente medio cm de grosor. Rellena la base con el queso para untar, el jamón cocido y la scamorza rallada con un rallador de agujeros grandes (el que usas para hacer las lascas de queso).
Ayudándote con el papel de horno que queda debajo, forma un rollo, cierra bien los extremos y cubre el rollo de pollo con un poco de pan rallado.
Coloca el rollo de pollo en una bandeja forrada con papel de horno, pon por encima un chorrito de aceite y hornéalo en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, o en freidora de aire a 180 grados durante unos 25 minutos.
Consejos:
El rollo de pollo se conserva en la nevera un par de días. Puedes rellenarlo con el ingrediente que prefieras. También se puede preparar con antelación el día anterior y conservarlo en la nevera, pero solo si usas carne fresca, no descongelada; en ese caso, debe prepararse y cocinarse de inmediato.
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