El rollo de patatas a la pizzaiola es un delicioso tronco con un relleno fundente para servir en rodajas o como entrante o como segundo plato. Muy fácil, probablemente la parte más complicada es cortar las patatas finamente. Yo lo hice con la mandolina, pero no niego que me da muchísimo miedo por mis pobres dedos. El hecho es que el resultado es realmente buenísimo, y les gusta mucho tanto a los más pequeños como a los mayores. Es realmente bonito de llevar a la mesa y es una fiesta instantánea. También podemos variar el relleno según nuestros gustos. Si te gustan las recetas con patatas, prueba la tarta salada de patatas.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el rollo de patatas a la pizzaiola.
OTRAS RECETAS CON PATATAS
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación del rollo de patatas a la pizzaiola
- 4 patatas grandes
- 150 g puré de tomate
- 150 g edamer
- c.s. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada doble concentrado de tomate
- 2 cucharadas soperas romero
Herramientas para la preparación del tronco de patatas con jamón y provola
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- Bandeja de horno
- Mandolina
Preparación del rollo de patatas a la pizzaiola
Lavamos bien las patatas y las pelamos. No elijamos las patatas harinosas que se desharían al cocer, sino las patatas firmes, las de asar, por así decirlo. Cortémoslas lo más finamente posible, ya sea con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo.
Colocamos las patatas sobre una hoja de papel de horno que hemos espolvoreado con pan rallado y romero. Tratemos de disponerlas en una sola capa superponiéndolas ligeramente. Horneamos a 180°, con ventilación, durante 20-25 minutos. En un bol mezclamos el puré de tomate, el concentrado, sal y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Corta el queso en cubos.
Una vez cocidas, untamos las patatas con la salsa y añadimos el queso en dados. Ayudándonos con el papel de horno, enrollamos y formamos un rollo. Horneamos nuevamente a 180°, horneamos y cocinamos durante unos 10-15 minutos. Desenrolla sobre un plato, elimina el papel de horno y lleva a la mesa.
Conservación
Puedes conservar el tronco de patatas en el frigorífico por un día.
