Los scones con pimentón y pecorino son deliciosos bocaditos para disfrutar tanto en un aperitivo como en un entrante, buenísimos así al natural, pero si se desea se pueden rellenar como pequeños bocadillos a vuestro gusto.
Los scones nacen en Escocia, hoy símbolo indiscutible de las islas británicas para la pausa del té de la tarde, una versión dulce para rellenar con clotted cream, una densa nata obtenida de leche no pasteurizada o, con una simple mermelada de fresas.
Yo que amo lo salado he realizado los scones con pimentón y pecorino fáciles de hacer y ricos en sabor, ¡buenísimos de verdad, uno lleva a otro!
Una receta ingeniosa porque no se necesitan tiempos de fermentación gracias a la adición de levadura instantánea para pasteles salados.
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 100 g de mantequilla
- 120 g de pecorino rallado
- 80 ml de leche
- 2 huevos
- 1 huevo para pincelar
- Media bolsa de levadura instantánea para pasteles salados
- c.s. de pimentón dulce
- c.s. de hierba cebollín fresca
Herramientas
- Cortapastas
Pasos
En un bol, verted la harina tamizada y mezclada con la levadura, incorporad también el pecorino rallado y mezclad los dos ingredientes con una cuchara.
Añadid una generosa espolvoreada de pimentón y mezclad nuevamente con la cuchara.
Incorporad los dos huevos y la mantequilla ablandada por unos segundos en el microondas; si no tenéis microondas, sacadla de la nevera una hora antes.
Añadid la leche y el cebollino fresco cortado finamente; si no encontráis cebollino fresco, también sirve el seco.
Amasad los ingredientes obteniendo un panecillo bien suave.
Espolvoread la superficie de trabajo con harina y extendid el panecillo con un rodillo; la masa no debe ser delgada, sino bastante gruesa, de un centímetro.
Con un cortapastas, cortad los scones y colocadlos en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
Pincelad con un huevo batido.
Hornead a 200° durante unos 20-25 minutos, asegurándose antes de sacarlos de que estén bien dorados.
Los scones con pimentón y pecorino son perfectos para todos aquellos que aman disfrutar de un desayuno salado como los ingleses. ¡Cortados por la mitad y rellenos con queso para untar y jamón son lo mejor!
