Los filetes de lomo tiernos en sartén (también con antelación) son la solución perfecta cuando quieres llevar a la mesa un segundo plato sencillo pero sabroso, sin tener que cocinar en el último minuto.
Hay días en los que vuelves a casa cansado/a y no te apetece ponerte a cocinar, pero al mismo tiempo quieres algo bueno, caliente y hecho en casa. Y es precisamente aquí donde esta receta marca la diferencia.
A diferencia de la cocción rápida clásica, estos filetes se preparan con una cocción más suave y con pocos ingredientes – aceite, ajo, romero y tomillo – luego se flambean con vino blanco y se dejan cocer lentamente hasta crear una deliciosa salsita.
¿El resultado? Carne muy tierna, jugosa y sabrosa incluso después de recalentarse, perfecta para preparar con antelación y encontrar lista para el almuerzo o la cena.
Una receta fácil, económica y realmente ingeniosa, ideal para toda la familia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 295,14 (Kcal)
- Carbohidratos 2,12 (g) de los cuales azúcares 0,07 (g)
- Proteínas 33,98 (g)
- Grasa 13,16 (g) de los cuales saturados 2,89 (g)de los cuales insaturados 3,04 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 1.240,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para filetes de lomo tiernos en sartén
Pocos ingredientes sencillos para un segundo plato sabroso y perfecto también para preparar con antelación.
- 300 g lomo de cerdo (filetes)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- tomillo
- 1/2 vaso vino blanco
Herramientas necesarias para la cocción
Te basta una sola sartén y pocos utensilios para poner en la mesa un plato completo sin complicaciones.
- 1 Sartén
- 1 Tapa
Cómo preparar los filetes de lomo en sartén
Sigue estos pasos sencillos para obtener una carne tierna, jugosa y llena de sabor.
1️⃣ En una sartén amplia vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade un diente de ajo, coloca los filetes de lomo y sazónalos con sal, pimienta, romero y una pizca de tomillo.
2️⃣ Lleva la sartén al fuego con la tapa y deja dorar los filetes a fuego medio durante unos minutos, dándolos la vuelta por ambos lados hasta que estén bien dorados.
3️⃣ Flambea con el vino blanco y deja evaporar el alcohol, luego baja el fuego y cubre con la tapa.
4️⃣ Prosigue la cocción a fuego lento durante unos 15–20 minutos, girando la carne de vez en cuando, hasta que el fondo de cocción se haya reducido formando una deliciosa salsita.
5️⃣ Apaga el fuego y deja reposar unos minutos: de este modo los filetes de lomo quedarán tiernos y jugosos.
✨ NOTAS FINALES
Estos filetes de lomo en sartén demuestran que incluso un plato sencillo puede volverse realmente especial con los cuidados adecuados. La cocción lenta y la salsita los hacen tiernos e irresistibles, perfectos para preparar con antelación y recalentar al momento.
Ideales para un almuerzo rápido o una cena sin estrés, son una solución práctica que no renuncia al sabor. Una receta para guardar y repetir cada vez que tengas poco tiempo pero quieras llevar a la mesa algo rico.
Preguntas frecuentes sobre los filetes de lomo en sartén
¿Se pueden preparar con antelación los filetes de lomo?
Sí, esta receta es perfecta para preparar con antelación. Basta con conservarlos con su salsita y recalentarlos en la sartén en el momento: quedarán tiernos y sabrosos.
¿Cómo evitar que los filetes de lomo se vuelvan duros?
El secreto es no cocinarlos demasiado a fuego alto y mantener siempre un poco de fondo de cocción. La cocción suave con la tapa ayuda a mantenerlos tiernos y jugosos.
