Las patatas, calabacines y zanahorias hervidas son una guarnición sencilla, ligera y muy versátil, perfecta cuando quieres llevar a la mesa algo sano pero sabroso. Solo hacen falta pocas verduras, una pizca de sal y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra para conseguir un plato que combina con todo.
Es una de esas guarniciones que parecen casi banales, pero que en realidad son de gran ayuda en el día a día. Se puede disfrutar caliente recién hecho, pero también está estupendo a temperatura ambiente, por lo que es perfecto para llevar al trabajo o para añadir a una gran ensalada.
Con pan crujiente se convierte además en una comida ligera pero completa, ideal cuando quieres comer algo simple sin renunciar al sabor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 127,95 (Kcal)
- Carbohidratos 19,77 (g) de los cuales azúcares 2,99 (g)
- Proteínas 3,40 (g)
- Grasa 4,84 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 0,21 (g)
- Fibras 3,65 (g)
- Sodio 428,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g patatas
- 200 g zanahorias
- 200 g calabacines
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Pentola
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Preparación
Preparar las verduras
Lavar bien todas las verduras. Pelar las patatas y las zanahorias.
Cortar las verduras
Cortar los calabacines en trozos ligeramente más grandes.
Cortar las patatas y las zanahorias en dados bastante pequeños, ya que requieren un tiempo de cocción algo más largo.
Hervir el agua
Llenar una olla grande con agua y llevarla a ebullición. Añadir una pizca de sal.
Cocinar las verduras
Verter en el agua primero las patatas y las zanahorias y luego los calabacines.
Dejar cocer durante unos 7–8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún firmes.
Escurrir bien
Escurrir las verduras con un colador y dejarlas secar unos minutos.
Aliñar
Pasar las verduras a un bol, ajustar de sal y aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclar con suavidad y servir.
