El bizcocho de ricotta y naranja en freidora de aire es uno de esos dulces sencillos que huelen inmediatamente a hogar y a un desayuno hecho con cariño. Esponjoso, ligeramente húmedo y muy aromático gracias al zumo y la ralladura de naranja, es perfecto para preparar incluso en el último momento.
En nuestra casa el dulce para el desayuno nunca falta. Es una pequeña costumbre que con el tiempo se ha convertido en una tradición familiar. Últimamente, sin embargo, esto me hace sonreír aún más, porque mi hija ha empezado a preparar los pasteles tal y como yo lo hacía cuando ella era pequeña.
Hace unos días preparó este bizcocho con ricotta y naranja en freidora de aire, pensando en los niños que cuido durante el día. Salió un bizcocho muy aromático y esponjoso ideal para la merienda y el desayuno.
La preparación es realmente facilísima: se mezcla todo con las varillas eléctricas y en pocos minutos la masa está lista. La freidora de aire hace el resto, regalando un dulce dorado y tierno que desaparece en un instante.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8 persone
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 207,65 (Kcal)
- Carbohidratos 30,30 (g) de los cuales azúcares 16,54 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Grasa 8,16 (g) de los cuales saturados 2,12 (g)de los cuales insaturados 5,68 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 30,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 100 g ricotta
- 45 g aceite de semillas
- 70 g zumo de naranja (fresco)
- 1 ralladura de naranja
- 150 g harina 00
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
Utensilios
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Molde para bizcocho en forma de corona
Procedimiento
1. Montar los huevos y el azúcar
En un bol rompe los huevos y añade el azúcar. Bate con las varillas eléctricas durante algunos minutos hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.
2. Añadir la ricotta y los aromatizantes
Incorpora la ricotta, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Sigue mezclando con las varillas hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.3. Incorporar el aceite
Vierte el aceite de semillas y trabaja unos segundos más con las varillas para amalgamar bien todos los ingredientes.
4. Incorporar la harina y la levadura
Añade la harina tamizada y por último medio sobre de levadura para repostería. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Preparar el molde
Unta ligeramente con aceite un molde de 20 cm
6. Verter la masa
Vierte la mezcla en el molde y alisa ligeramente la superficie.
7. Cocción en freidora de aire
Cocina en la freidora de aire:
5 minutos a 160°C
luego 20-22 minutos a 150°C
Siempre haz la prueba del palillo antes de sacar.
8. Enfriar y servir
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Si te apetece, puedes terminar con una espolvoreada de azúcar glas. Si lo prefieres, puedes preparar este bizcocho de ricotta y naranja también en el horno tradicional, el resultado seguirá siendo esponjoso y aromático.
Vierte la masa en el molde previamente engrasado y hornea en horno convencional ya caliente:
5 minutos a 180°C, luego baja la temperatura a 160°C y continúa la cocción durante unos 30 minutos
Los tiempos pueden variar ligeramente según el horno, así que antes de sacar comprueba siempre con la prueba del palillo: si sale seco, el bizcocho está listo.
Deja enfriar el dulce en el molde unos minutos, luego desmóldalo y, si te apetece, termina con una espolvoreada de azúcar glas.
Consejos para un bizcocho esponjoso
Si quieres un dulce aún más aromático puedes añadir también unas gotas de esencia de naranja o de vainilla.
La ricotta hace que este bizcocho sea especialmente suave y húmedo, perfecto para el desayuno. Si la ricotta está muy fresca y cremosa, puedes tamizarla antes de usarla para obtener una masa aún más aterciopelada.
Este dulce se conserva muy bien 2-3 días bajo una campana para pasteles, manteniendo toda su suavidad.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la ricotta en la masa?
Sí, si no tienes ricotta puedes sustituirla por 100 g de yogur natural o por 100 g de mascarpone.
El yogur hará el bizcocho ligeramente más ligero, mientras que el mascarpone dará una textura aún más cremosa y rica.¿Puedo sustituir el zumo de naranja?
Por supuesto. También puedes usar zumo de mandarina o de limón, obteniendo cada vez un dulce con un aroma diferente.
