Aquí tenéis mi versión con y sin patatas del pollo a la cazadora, simple y sabrosa.
Una receta para todos, fácil y también económica. ¿Cómo lo hacéis vosotros? Si queréis, podéis contármelo en los comentarios, siempre es un placer recibir feedback.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pollo (en trozos)
- 6 patatas (de pulpa amarilla, pequeñas)
- 20 tomatitos cherry
- 3 dientes ajo
- 1 chalota
- 2 ramitas romero
- 6 hojas salvia
- al gusto sal
- 1 cucharada alcaparras en sal (desaladas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 1 cucharadita concentrado triple de tomate
- al gusto guindilla seca
Utensilios
- 1 Cazuela de hierro fundido esmaltado
Pasos
Primero, en una cazuela de hierro fundido (me encantan y cocino casi todo en ellas) o en una sartén de las de aluminio, calienta el aceite de oliva virgen extra, la chalota pelada y cortada en trozos grandes y la guindilla.
Si no queréis usar todas las piezas del pollo, podéis hacer la misma receta con muslos o contramuslos.
Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo, previamente salados, las ramitas de romero, la salvia y el ajo (al que habrás quitado la piel y el germen interior). Dora bien por todos los lados y desglasa con el vino blanco.
Una vez evaporado el vino, añade los tomatitos cortados en cuartos y las alcaparras. Cubre y continúa la cocción a fuego lento. Tras unos diez minutos, añade también el concentrado de tomate y termina la cocción a fuego lento.
Si queréis una versión aún más sabrosa, probad a añadir patatas hervidas, peladas y cortadas en dados.
Cuando el pollo esté cocinado y se haya formado una buena salsita, pon en la olla las patatas en trozos y continúa la cocción durante 5 minutos.
