La pasta con almejas, tomates secos y aceitunas es un primer plato sencillo pero de sabor envolvente. A un plato tradicional, como la pasta con almejas con ajo, aceite y guindilla, en esta ocasión le he añadido los tomates secos y las aceitunas, ambos picados. Esta receta se prepara en pocos y sencillos pasos, y en la mesa se sirve un primer plato apetitoso al que es difícil resistirse.
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Primeros platos con almejas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Pasta
- 150 g Almejas
- 6 Tomates secos
- 1 cucharada Aceitunas negras
- 1 Guindilla
- 1 diente Ajo
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
Preparación
Para preparar la pasta con almejas, tomates secos y aceitunas, enjuaga las almejas varias veces bajo el agua corriente para eliminar la arena. En una cacerola amplia, a fuego lento, dora el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la guindilla picada.
Después añade las almejas, cubre con la tapa y cocina hasta que las almejas se abran completamente. Si es necesario, añade un cucharón del agua de cocción.
Después, retira las conchas vacías y saca las almejas de sus conchas, dejándolas en la sartén, y apaga el fuego.
En el vaso de la batidora pon las aceitunas y los tomates secos. Añade el aceite de oliva virgen extra en hilo para amalgamar los ingredientes, bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Incorpora la mezcla a las almejas.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo y salada; una vez cocida (preferiblemente al dente) escúrrela y viértela en la sartén con la salsa. Rehoga la pasta con la salsa. Sirve ¡y buen provecho!
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