Las tostas con speck, berenjenas a la plancha y scamorza son unos sabrosos y deliciosos finger food para servir como entrante o como segundo plato. Fáciles de preparar, estas tostas se enriquecen con tomatitos confitados: ¡una mezcla de sabor que conquistará a tus comensales!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Plancha, Horno
Ingredientes
- 6 rebanadas pan
- 1 berenjena
- 6 lonchas speck
- 6 lonchas scamorza
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto tomatitos confitados
- al gusto orégano
Preparación
Para preparar las tostas con speck, berenjenas a la plancha y scamorza, lava y limpia la berenjena y córtala en rodajas de medio centímetro de espesor. Ásalas en la plancha por ambos lados.
Echa un chorrito de aceite sobre las rebanadas de pan y tuéstalas en la plancha caliente; o bien forra la bandeja del horno con papel de horno, coloca las rebanadas de pan sobre ella y mételas en el horno precalentado a 180°C durante 5 minutos, hasta que estén doradas.
Coloca sobre cada tostada una loncha de scamorza y ponlas en la plancha, o vuelve a meterlas en el horno, el tiempo justo para que el queso se derrita.
Encima de cada una coloca dos rodajas de berenjena a la plancha, una loncha de speck y algunos tomatitos confitados.
Sirve con unas hojas de orégano ¡y buen provecho!
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