La pizza de tomates cherry, rúcula y queso de cabra es mi segundo experimento de relleno ligero para usar en la pizza con ingredientes ligeros.
Me repito, pero lo escribiré en todas mis recetas de pizza: cuando estás a dieta se puede comer pizza pero con algunas precauciones; si no, en pocos bocados se acaba ingiriendo una cantidad exagerada de calorías y puntos de Weight Watchers. Encontraréis consejos al respecto en las Notas al final de la receta.
Para la base hay que preparar mi Masa para pizza a manos limpias para obtener una masa realmente fácil y con poca harina; para la salsa os recomiendo esta: Salsa para pizza ligera.
El resultado será una pizza ligera y fina, pero tierna por dentro y crujiente por fuera. Claro, no es como comer pizza en Nápoles en una pizzería, pero esta versión light también es deliciosa y muy saciante. Vamos a prepararla.
Algunas otras ideas de relleno ligero para pizza están aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina Manitoba (o tipo 0 o también integral)
- 5 g levadura seca de panadería
- 3 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- 250 ml agua (templada)
- 30 ml leche desnatada
- 1 cucharadita sal
- 300 g tomates (pelados o en trozos)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto sal, albahaca, orégano
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 120 g mozzarella (ligera o 50 g de queso tipo Gouda)
- 120 g queso de cabra (fresco, el blando)
- 20 tomatitos cherry
- 1 cebolla roja (o de Tropea)
- 10 g queso Parmesano rallado (aprox. 1 cucharada)
- al gusto rúcula
- al gusto albahaca y orégano
- al gusto sal y pimienta
- Puntos por porción = 14 puntos WW (10 para la base y 4 para el relleno)
Pasos
En primer lugar prepara la masa siguiendo la receta de mi Masa para pizza a manos limpias con 300 g de harina; déjala fermentar y realiza la precocción sugerida en la receta.
Prepara después la Salsa para pizza ligera siguiendo las instrucciones: debe quedar bien seca y reducida. Si no quieres preparar la salsa, escurre bien la lata de tomates en trozos para eliminar la parte acuosa y condimenta con la cucharadita de aceite, sal y orégano en crudo.
Luego prepara todos los ingredientes para el relleno: corta la cebolla en láminas finas y los tomatitos por la mitad. Yo usé queso Gouda y por eso lo rallé; como alternativa corta la mozzarella en dados.
Una vez terminada la precocción de la masa, saca del horno y despega bien la masa de la bandeja con una espátula: esto hará más fácil desmoldar la pizza sobre una tabla al finalizar la cocción.
A continuación distribuye bien la salsa de tomate sobre la base de la pizza.
Añade la mozzarella o el queso rallado y después el queso de cabra en trozos, distribuyéndolo por toda la superficie de la pizza.
Continúa repartiendo la cebolla en láminas finas, los tomatitos partidos por la mitad con la parte cortada hacia arriba, la albahaca en trozos, sal y pimienta al gusto. Termina con el parmesano.
Como veis, mi bandeja completa está rellena a la derecha con los ingredientes que yo considero ligeros y el resto con ingredientes menos ligeros para mis chicos: mozzarella y salchichas y queso, anchoas, aceitunas y alcaparras.
Hornea de nuevo a 220°C durante unos 10 minutos más, luego sube la temperatura a 250°C los últimos 5 minutos o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Y aquí está la pizza de tomates cherry, rúcula y queso de cabra ligera recién sacada del horno, qué olor tan rico.
No queda más que añadir la rúcula en la cantidad que prefieras.
Corta tu porción de pizza en varias partes para poder servirte varias veces.
Añade una ensalada a la pizza y tendrás una comida completa, saciante y riquísima. Decidme si os ha gustado.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Consejos
Si, como yo, necesitas rellenar la pizza de formas diferentes para contentar a todos en casa, para ser precisos basta usar palillos de brocheta como separador para distribuir bien los rellenos.
Debido a su sabor, la pizza es un alimento difícil de controlar. Si no consigues comer solo la mitad, mi consejo es evitarla al principio de la dieta y esperar un par de meses.
Después de un tiempo a dieta el estómago tenderá a reducirse y por tanto tanto media pizza en un restaurante como un tercio de bandeja, como se describe en esta receta, serán realmente satisfactorios.
Sé lista: con esta dieta y algún truco ¡realmente se puede comer de todo!
